Sauce Warmer 650 ml HENDI pour maintien en température des sauces

Le Sauce Warmer 650 ml HENDI est un appareil de maintien en température conçu pour les sauces et le chocolat. Il chauffe le contenu par conduction à travers une résistance intégrée au socle, puis maintient une température constante pour éviter la cristallisation ou le refroidissement prématuré des préparations.

Un chauffe-sauce de ce type fonctionne par contact direct entre le récipient et une plaque chauffante. La chaleur se diffuse uniformément dans le liquide, sans agitation mécanique. Le réglage progressif permet d'adapter la température aux différentes textures : sauces émulsionnées, coulis, chocolat fondu ou nappages. Le maintien en température évite la formation de peaux en surface et préserve la fluidité nécessaire au service.

L'utilisation commence par le remplissage de la bouteille LDPE fournie. Celle-ci se place sur le socle chauffant, puis l'appareil est branché sur une prise 230 V. Le réglage s'effectue au moyen du sélecteur à six positions, qui couvre une plage de 30 °C à 65 °C. Un voyant lumineux indique que la résistance est active. La protection contre la surchauffe coupe automatiquement l'alimentation si la température dépasse le seuil de sécurité. Le contenu reste à température de service tant que l'appareil est sous tension.

Le corps est en acier inoxydable, matériau résistant à la corrosion et compatible avec les produits alimentaires. La bouteille en LDPE, amovible, facilite le remplissage et le nettoyage.

Le sélecteur à six crans règle la température de maintien entre 30 °C et 65 °C. Le voyant lumineux signale que la résistance chauffe.

La puissance de 0,2 kW correspond à une charge légère sur un circuit 230 V standard, adaptée à un usage continu en cuisine. La plage de température de 30 °C à 65 °C permet de couvrir les besoins des sauces chaudes, des chocolats de couverture et des nappages sans risque de cuisson ou de dégradation. Le volume de 0,65 litre convient à un service en continu pour une dizaine de couverts. Les dimensions de 150 mm de large, 223 mm de profondeur et 282 mm de haut permettent une installation sur un plan de travail ou une étagère. Le poids de 1,95 kg facilite le déplacement entre les postes de travail.

La bouteille LDPE se lave à l'eau chaude et au détergent. Le socle en inox s'essuie avec un chiffon humide.

Le Sauce Warmer 650 ml HENDI complète la gamme des équipements de maintien en température pour les postes de service et les buffets.