Saladette réfrigérée TEFCOLD SA910 pour conservation des préparations froides

La saladette counter SA910 de TEFCOLD est un meuble réfrigéré destiné au maintien au froid des préparations culinaires en cuisine professionnelle. Elle conserve les aliments entre +2 °C et +10 °C, une plage qui ralentit la prolifération bactérienne tout en préservant la texture et les qualités organoleptiques des produits frais comme les crudités, les sauces ou les plats préparés. Un groupe frigorifique intégré aspire l'air ambiant, le comprime et le refroidit avant de le diffuser dans l'enceinte par un ventilateur. Ce flux d'air froid continu enveloppe les plats et évacue la chaleur résiduelle plus vite qu'un système statique. L'évaporateur, placé dans le circuit, gèle l'humidité de l'air ; le dégivrage automatique fait fondre cette glace à intervalles réguliers et évacue l'eau vers un bac de récupération, ce qui évite l'accumulation de givre et maintient l'efficacité du refroidissement. Une fois connecté au secteur, le compresseur silencieux au R600a démarre et abaisse progressivement la température des bacs à légumes sans assécher les feuilles. Les quatre plots en nylon s'adaptent aux pentes du carrelage de cuisine et évitent que la saladette ne bascule lorsque les portes vitrées sont ouvertes simultanément. Les deux étagères amovibles en fil métallique blanc, au format GN1/1, reçoivent les plats ou les bacs gastronormes. Les portes vitrées donnent accès aux préparations tout en limitant les déperditions de froid. Un thermostat interne maintient la température dans la plage choisie ; aucun réglage manuel n'est nécessaire pour le dégivrage, qui s'effectue automatiquement. La construction est en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion, aux chocs et aux produits de nettoyage. Les étagères en fil métallique facilitent la circulation de l'air et le drainage des liquides. Les portes vitrées sont montées sur charnières et équipées de joints magnétiques qui assurent l'étanchéité. Les pieds en acier inoxydable sont réglables en hauteur. Le volume de 230 L permet de stocker plusieurs bacs GN1/1 simultanément. La puissance de 0,155 kW indique la charge électrique sur le circuit : l'appareil fonctionne sur une prise standard sans nécessiter de ligne dédiée. La plage de température +2/+10 °C correspond aux exigences des préparations froides en restauration collective. Les dimensions 900x700x877 mm déterminent l'encombrement au sol et la hauteur sous plan de travail. Le poids de 70 kg nécessite un sol stable et facilite le déplacement avec un chariot adapté. L'entretien se limite au nettoyage des surfaces intérieures et extérieures avec un chiffon humide et un détergent doux. Les grilles en fil d'acier émaillé blanc se détachent d'un simple mouvement de bascule et passent au lave-vaisselle sans rouiller ni rayer les bacs gastronormes. Les joints de porte doivent être vérifiés régulièrement pour garantir l'étanchéité. Le bac de récupération des condensats se vide et se nettoie périodiquement. Le groupe frigorifique, scellé, ne nécessite pas d'intervention. La saladette counter SA910 existe en configuration standard avec deux étagères GN1/1. Elle s'intègre dans les lignes de préparation froide des cuisines professionnelles, entre les zones de découpe et de service.