Saladette réfrigérée Novameta P230 1300 mm - FS0-E230-130/70/90

La saladette réfrigérée Novameta P230 est un meuble de préparation et de conservation conçu pour les cuisines professionnelles. Elle associe un plan de travail en inox et une cellule de réfrigération intégrée sous le plateau. L'air froid est soufflé sous le plan de travail, puis remonte dans les compartiments de stockage pour maintenir les ingrédients à température contrôlée. Ce procédé évite les variations de température et préserve la fraîcheur des produits sans les dessécher. Le fonctionnement repose sur un compresseur qui comprime le fluide frigorigène, lequel circule ensuite dans un condenseur pour évacuer la chaleur. Le fluide refroidi traverse un évaporateur placé sous le plan de travail, où il absorbe la chaleur des aliments avant de retourner vers le compresseur. La régulation numérique permet de fixer une plage de température précise, adaptée aux préparations froides comme aux denrées sensibles. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée entre -5 °C et +8 °C. Les ingrédients sont disposés dans les bacs GN1/6 placés sur le plateau surélevé, tandis que les tiroirs et la porte inférieure servent au stockage des produits en attente. Le plan de travail intègre une ouverture prévue pour l'évacuation des déchets ou l'insertion d'un récipient. Les pieds en acier inoxydable de la saladette s'ajustent pour compenser les dénivelés du carrelage de cuisine et éviter que les bacs à ingrédients ne penchent pendant le service. La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris le plateau, les tiroirs, la porte et la structure. Le compresseur et les composants frigorifiques sont logés dans un compartiment étanche sous le meuble. Les trois tiroirs et la porte offrent un accès séparé aux différents niveaux de stockage. Les commandes se limitent à un afficheur numérique et à un bouton de réglage de la température. L'afficheur indique la température interne en temps réel, tandis que le bouton permet de la modifier dans la plage autorisée. Un volume de 230 L réparti sur plusieurs compartiments permet de séparer les ingrédients par type ou par usage. Une puissance de 0,293 kW correspond à une charge modérée sur le circuit électrique, compatible avec une installation standard en 230 V et 2,8 A. Un poids de 105 kg indique un meuble stable, conçu pour rester en place pendant le service. Les dimensions de 1300 mm de longueur, 700 mm de largeur et une hauteur réglable entre 840 et 960 mm déterminent l'espace occupé au sol et l'adaptation aux plans de travail existants. L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement le plateau, les tiroirs et la porte avec un détergent adapté à l'inox. Le compresseur et le condenseur nécessitent un dépoussiérage régulier pour maintenir l'efficacité du refroidissement. Les joints de porte et de tiroirs doivent être vérifiés périodiquement pour éviter les fuites d'air froid. La saladette existe en version standard avec les caractéristiques décrites. Les emplacements GN1/6 sur le plateau sont au nombre de sept, conformément à la configuration indiquée. Ce modèle s'intègre dans la gamme des meubles réfrigérés de préparation Novameta, conçus pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs.