Saladette réfrigérée Novameta P101 940 mm - Table de préparation inox

La saladette réfrigérée Novameta P101 est une table de préparation professionnelle conçue pour les cuisines intensives. Elle associe un plan de travail inox à une cellule de réfrigération intégrée, permettant de préparer et de conserver les ingrédients frais à température maîtrisée. Une cellule de réfrigération évacue la chaleur par un circuit frigorifique et maintient l'air à une température inférieure à celle d'un réfrigérateur classique. Ce procédé préserve la fraîcheur des produits tout en les gardant à portée de main pendant la préparation. Le groupe froid est placé sous le plan de travail, libérant la surface pour les opérations de découpe, d'assemblage ou de présentation. Le panneau numérique situé sur le côté droit permet de choisir une température entre le point de congélation et celle d'un réfrigérateur classique pour adapter le froid au type de crudités ou de garnitures à conserver. Les ingrédients sont disposés dans les bacs GN1/6 placés sur le plan surélevé ou dans les compartiments réfrigérés sous le plan de travail. L'opérateur prélève, prépare et replace les produits sans quitter la zone de travail. L'ouverture intégrée dans le plan permet d'évacuer les déchets ou d'insérer un récipient sans encombrer la surface. La construction est entièrement en acier inoxydable, y compris le plan de travail, les parois et les bacs. Les quatre pieds en acier brossé se dévissent individuellement pour rattraper les différences de niveau d'une cuisine en carrelage ou en béton ciré sans que la table ne bouge pendant le hachage ou le dressage. Les commandes se limitent au réglage de la température sur un afficheur numérique. La plage de -5 à +8 °C couvre les besoins de conservation des légumes, des sauces et des préparations froides. Un volume de 130 L répartit l'espace entre le compartiment réfrigéré et les cinq emplacements GN1/6. Une tension de 230 V permet le branchement sur un circuit monophasé standard. Un ampérage de 2,8 A indique la charge électrique supportée par le circuit. Un poids de 75 kg facilite le déplacement manuel avec un chariot adapté, tout en assurant la stabilité en usage. L'entretien consiste à nettoyer quotidiennement le plan de travail et les bacs à l'eau savonneuse. Le groupe froid nécessite un dégivrage périodique et un contrôle du condenseur pour maintenir l'efficacité du refroidissement. Les pieds réglables sont vérifiés pour éviter tout déséquilibre. La version P101 est proposée en largeur 940 mm, adaptée aux cuisines de taille moyenne. Les dimensions de 940 mm de long, 700 mm de large et 840 à 960 mm de haut s'intègrent dans les postes de travail standard. Cette saladette réfrigérée occupe la place d'une table de préparation froide dans le catalogue des équipements pour la restauration collective et les cuisines professionnelles.