Saladette counter TEFCOLD SASS 1365 mm - Réfrigération professionnelle

La saladette counter TEFCOLD SASS 1365 mm est un meuble réfrigéré professionnel conçu pour le stockage et la présentation des préparations froides en cuisine collective. Elle maintient les aliments dans une plage de température contrôlée, préservant leur fraîcheur et leur hygiène sans interruption de la chaîne du froid. Un meuble réfrigéré de ce type fonctionne par circulation d'air forcé. Un ventilateur aspire l'air ambiant de la cuve, le fait passer sur un évaporateur où le fluide frigorigène absorbe la chaleur, puis le renvoie refroidi dans l'enceinte. Le fluide frigorigène utilisé ici, le R600a, circule en circuit fermé et ne nécessite qu'une faible charge, ce qui réduit l'impact environnemental tout en maintenant l'efficacité du refroidissement. L'utilisation commence par le réglage de la température souhaitée entre +2 °C et +10 °C, selon les denrées à conserver. Les portes vitrées permettent de charger les préparations sur les trois étagères GN1/1 sans rompre le froid. Une fois les aliments disposés, le système de refroidissement par ventilateur se déclenche automatiquement pour maintenir la température programmée. Les pieds réglables permettent d'adapter la hauteur du meuble aux contraintes du plan de travail ou du sol irrégulier. Le capot supérieur et les montants latéraux en inox poli facilitent l'essuyage après chaque service sans laisser de traces de calcaire ni de rayures. Les étagères en fil métallique blanc favorisent la circulation de l'air et s'adaptent aux contenants gastronormes GN1/1. Les portes vitrées offrent une visibilité immédiate sur le contenu sans ouvrir le meuble, limitant ainsi les déperditions de froid. Les commandes se limitent au réglage de la température, accessible depuis un panneau intégré. Ce réglage permet d'adapter le meuble aux différents types de denrées : légumes frais, salades composées, sauces ou desserts, chacun nécessitant une plage de conservation spécifique. Un volume de 368 L indique la capacité de stockage disponible pour les préparations froides. Cette contenance convient aux cuisines de taille moyenne à grande, où le meuble sert à la fois de réserve et de vitrine pour les plats prêts à servir. La puissance de 0,235 kW correspond à la charge électrique nécessaire au fonctionnement du compresseur et du ventilateur, compatible avec un circuit standard 220-240 V / 50 Hz. Le poids de 110 kg reflète la robustesse de la construction et nécessite un sol stable ou un chariot adapté pour les déplacements. Les dimensions de 1365 mm de longueur, 700 mm de largeur et 877 mm de hauteur déterminent l'espace occupé au sol et l'intégration dans le plan de travail. L'entretien se concentre sur le nettoyage régulier des surfaces intérieures et extérieures en acier inoxydable, ainsi que des étagères amovibles. Le dégivrage automatique supprime la nécessité d'un dégivrage manuel, mais l'évaporateur doit être vérifié périodiquement pour assurer une circulation d'air optimale. Les portes vitrées se nettoient avec des produits adaptés aux surfaces alimentaires, sans rayer le verre. Ce modèle est conçu pour une utilisation intensive en restauration professionnelle, où la présentation des plats et le respect de la chaîne du froid sont essentiels.