Salad bar réfrigéré IGLOO 1000 mm avec stockage intégré

Un salad bar réfrigéré sert à présenter des préparations froides tout en maintenant une température contrôlée. L'appareil combine une vitrine transparente et une chambre de stockage isolée. Un groupe frigorifique intégré produit du froid, tandis qu'un ventilateur le diffuse en continu dans la cuve. Ce flux d'air dynamique évite les zones chaudes et conserve les aliments à une température homogène sans dessèchement. L'éclairage LED placé dans la partie supérieure met en valeur les couleurs des salades et des fruits sans échauffement supplémentaire.

Pour utiliser le salad bar, l'opérateur commence par brancher l'appareil sur une prise 230 V. Il règle la température souhaitée entre +2 °C et +8 °C sur l'écran numérique. Les préparations sont disposées dans des bacs gastronorm compatibles ou directement sur la surface de travail en granit. Le couvercle en verre reste ouvert pendant le service et se referme en fin de journée. La porte arrière pivotante donne accès à la chambre de stockage où un étagère réglable reçoit les réserves.

La structure associe une enveloppe extérieure en acier laqué noir et un bandeau frontal en mélamine bois avec une bande inox ou miroir. Le dessus en verre trempé repose sur un cadre prévu pour les bacs GN. L'isolation en mousse polyuréthane écologique réduit les déperditions de froid. Le plan de travail en granit gris de 30 mm d'épaisseur résiste aux chocs et aux rayures.

Les commandes se limitent à un régulateur électronique de température avec affichage numérique. Une alarme sonore signale un encrassement du condenseur ou un dysfonctionnement du ventilateur. Le dégivrage automatique et l'évaporation automatique du condenseur suppriment les interventions manuelles de vidange.

La plage de température de +2 °C à +8 °C convient aux salades, crudités et fruits frais sans risque de congélation. Le volume de 240 L permet de stocker une journée de préparations tout en gardant une réserve dans la chambre arrière. Les dimensions de 1000 mm de long, 800 mm de large et 1250 mm de haut déterminent l'espace occupé au sol et la hauteur sous plafond nécessaire.

L'entretien se concentre sur le nettoyage quotidien du plan de travail en granit et des bacs GN. Le bandeau frontal en mélamine s'essuie avec un chiffon humide. La porte arrière et l'étagère intérieure en acier laqué blanc se lavent à l'eau savonneuse. Le condenseur et le ventilateur, protégés par une alarme, ne nécessitent pas de vérification visuelle quotidienne.

Plusieurs coloris de bandeau frontal sont disponibles pour s'adapter à la décoration de la salle. La référence GL107 correspond au modèle standard de 1000 mm de large dans la gamme GASTROLINE.

Le salad bar GASTROLINE 1000 mm s'intègre dans la section des vitrines réfrigérées pour buffets froids.