Rôtissoire professionnelle à gaz pour 8 poulets Elangrill 48P-ELBA

Huit poulets rôtissent simultanément à la broche devant les brûleurs à gaz, pour une peau croustillante et une cuisson uniforme en continu. Le principe de fonctionnement d'une rôtissoire à poulet repose sur la cuisson des volailles à la broche par rayonnement de chaleur. Les broches, entraînées par un moteur, font tourner les poulets de manière continue devant la source de chaleur, assurant une cuisson uniforme et une peau croustillante. La chaleur dégagée par le gaz permet une montée en température rapide et une cuisson homogène. L'utilisation de cet appareil consiste à charger les poulets sur les broches. Ces broches sont ensuite positionnées dans la chambre de cuisson. L'appareil est mis en marche, et les poulets cuisent tout en tournant. Un bac amovible récupère les graisses pendant la cuisson. Une fois la cuisson terminée, les poulets sont retirés. La construction de cet appareil est en acier inoxydable nervuré et renforcé. La porte est en verre trempé Low-E. L'appareil est équipé de 8 broches tubulaires en acier inoxydable, de section 12x12 mm et d'une longueur de 960 mm. Ces broches sont contrôlées indépendamment. L'appareil est doté d'un éclairage intérieur pour visualiser la cuisson. Il possède également un bac amovible de récupération des graisses. La puissance de 28 kW indique la capacité de chauffe de l'appareil, influençant la rapidité de cuisson. La tension d'alimentation du moteur est de 230 V. Les dimensions hors tout sont de 1121 mm de largeur, 391 mm de profondeur et 1556 mm de hauteur. L'entretien de l'appareil implique le nettoyage du bac de récupération des graisses, qui est amovible. La structure en acier inoxydable facilite le nettoyage général de l'appareil. Cette rôtissoire fait partie de la série Elba, conçue pour les productions de petite et moyenne échelle.