Rôtissoire professionnelle à bois pour volailles Elangrill 84P-LEGNA

La rôtissoire à poulet au bois Elangrill 84P-LEGNA est un appareil conçu pour la cuisson de volailles, légumes et poissons par chauffage au bois.

Son principe de fonctionnement repose sur la chaleur dégagée par la combustion du bois, gérée par un brasero intégré. L'air chaud circule autour des aliments disposés sur des broches, assurant une cuisson uniforme. La conception de l'appareil inclut une isolation thermique ignifugée pour maintenir la température interne et optimiser le rendement énergétique.

L'utilisation de cette rôtissoire commence par le chargement du bois dans le brasero intégré via les portes latérales, permettant un réapprovisionnement même pendant le fonctionnement. Les aliments sont ensuite placés sur les huit plus quatre broches en acier inoxydable. Ces broches sont montées sur des disques rotatifs à mouvement planétaire, dont le diamètre est de 910 mm, assurant une rotation continue des aliments pour une cuisson homogène. Un système de double moteur assure la rotation des broches. Le fond incliné de la rôtissoire dirige les graisses vers un trou de drainage, facilitant leur collecte. La porte frontale en verre trempé permet de surveiller la cuisson.

La structure de la rôtissoire est réalisée en acier inoxydable, gage de durabilité et de facilité d'entretien. La porte avant est en verre trempé.

Les commandes incluent un système de double moteur pour la rotation des broches et une ouverture réglable pour le tirage de la fumée, permettant d'ajuster le flux d'air dans le conduit d'évacuation.

Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 1590 mm de largeur, 1100 mm de profondeur et 1100 mm de hauteur. La présence de huit plus quatre broches en acier inoxydable, montées sur des disques planétaires de 910 mm de diamètre, indique une capacité de cuisson significative. Le brasero intégré et le système de double moteur sont des éléments clés de son fonctionnement.

L'entretien est simplifié par un bac à cendres amovible, facilitant leur évacuation. Le fond incliné avec trou de drainage permet une collecte aisée des graisses.

La référence spécifique de cet appareil est 84P-LEGNA, de la marque Elangrill.