Rôtissoire professionnelle à bois pour poulets Elangrill 72P-LEGNA

Il s'agit de la rôtissoire à poulet au bois Elangrill, modèle 72P-LEGNA.

Ce type d'appareil utilise la chaleur du bois pour rôtir les aliments. Le bois est placé dans un brasero intégré, où il brûle et produit de la chaleur. Cette chaleur est ensuite transmise aux aliments disposés sur les broches rotatives. La rotation permet une cuisson uniforme.

L'opérateur charge le bois dans le brasero intégré. Les aliments sont ensuite placés sur les broches en acier inoxydable. Les broches sont montées sur des disques rotatifs à rotation planétaire. L'appareil peut ensuite être mis en marche pour lancer la rotation des broches et la cuisson. Le chargement de bois peut se faire pendant le fonctionnement grâce aux portes latérales. La collecte des graisses est facilitée par un fond incliné muni d'un trou d'évacuation.

La structure de support est en acier inoxydable. L'appareil dispose d'une isolation thermique ignifugée intégrée. La porte frontale est en verre trempé. Les broches sont en acier inoxydable.

L'appareil est équipé de broches montées sur des disques rotatifs à rotation planétaire d'un diamètre de 910 mm. Il possède un système à double moteur. Un brasero à bois est intégré. Un bac à cendres amovible est présent. Le système d'évacuation de la fumée dispose d'une ouverture réglable pour le tirage.

Les dimensions hors tout de l'appareil sont de 1300 mm de largeur, 1100 mm de profondeur et 1002 mm de hauteur.

L'entretien comprend le nettoyage du bac à cendres amovible et le nettoyage des graisses via le trou d'évacuation du fond incliné.

Cet appareil est conçu pour la cuisson de poulets, poissons et légumes au bois.