Rice cooker 10 L HENDI pour cuisson et maintien au chaud du riz

Un rice cooker professionnel conçu pour la cuisson et le maintien au chaud du riz en grande quantité. Cet appareil chauffe l'eau par une résistance intégrée, déclenchant une ébullition qui cuit uniformément les grains. Une fois la cuisson terminée, le système bascule automatiquement en mode maintien au chaud, évitant le dessèchement ou le refroidissement prématuré du riz. Ce procédé préserve la texture et la température jusqu'au service, sans surveillance constante de l'opérateur.

L'utilisation commence par le remplissage de la cuve intérieure avec le riz et l'eau, selon le ratio indiqué par la tasse de mesure fournie. L'appareil se branche sur une prise secteur, puis l'opérateur sélectionne le mode cuisson. Pendant la phase de chauffage, l'eau monte en température jusqu'à ébullition, cuisant le riz de manière homogène. Dès que l'eau est absorbée, le rice cooker passe automatiquement en mode maintien au chaud, signalé par un changement d'état. Le couvercle peut être posé sur les poignées de la cuve, libérant les mains pour d'autres tâches sans risque de brûlure.

La construction repose sur une cuve en aluminium dotée d'un revêtement antiadhésif, facilitant le retrait du riz et le nettoyage. Les poignées et les pieds sont en polypropylène résistant à la chaleur, assurant une manipulation sécurisée même à haute température. Le couvercle et la cuve sont amovibles pour un accès complet lors du lavage.

Les commandes se limitent à un sélecteur de mode, permettant de choisir entre cuisson et maintien au chaud. La puissance de 2,9 kW impose un branchement sur un circuit adapté aux appareils de forte consommation, tandis que la tension de 230 V correspond au standard des installations électriques professionnelles. Le volume de 10 L permet de préparer jusqu'à 50 tasses de riz cru, soit environ 10 L de riz cuit, répondant aux besoins des services en continu.

L'entretien consiste à vider la cuve après chaque utilisation, à la laver avec un détergent doux pour préserver le revêtement antiadhésif, et à essuyer l'extérieur. Le couvercle et les accessoires, comme la tasse de mesure et la cuillère, se nettoient séparément.

Cet appareil occupe une place dans la gamme des équipements dédiés à la préparation des accompagnements en restauration collective, offrant une solution autonome pour la cuisson du riz sans intervention manuelle pendant le cycle.