Revolving grill Neumarker RG7 à 7 rouleaux 460 mm

Le revolving grill Neumarker RG7 est un appareil de cuisson rotatif conçu pour griller en continu des aliments à l'aide de rouleaux chauffants. Ce type d'équipement utilise une série de cylindres horizontaux, ici au nombre de sept, qui tournent lentement pour exposer uniformément les produits à la source de chaleur.

Le principe repose sur la transmission de la chaleur par contact direct entre les rouleaux et les aliments. Les rouleaux, chauffés électriquement, maintiennent une température constante sur toute leur longueur. Leur mouvement continu évite les points chauds et permet une production en flux tendu, adaptée aux cuisines nécessitant un débit régulier de grillades.

Pour utiliser le RG7, l'opérateur place les aliments à l'entrée des rouleaux, où ils sont saisis par la rotation et progressent automatiquement vers la sortie. La température se règle avant la mise en marche pour adapter le niveau de cuisson aux produits traités. Pendant le fonctionnement, la surveillance se limite à l'alimentation en aliments et au retrait des produits cuits à l'autre extrémité. Aucun retournement manuel n'est nécessaire.

La construction du RG7 repose sur un châssis métallique supportant les sept rouleaux de 460 mm de longueur. Les matériaux en contact avec les aliments sont conçus pour résister à la chaleur et aux projections. Les dimensions de 560 mm de longueur, 300 mm de largeur et 180 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson.

Les commandes se limitent à un réglage de température, permettant d'atteindre un maximum de 295 °C. Cette plage ouvre la possibilité de griller une variété d'aliments, des viandes aux légumes, en passant par certains produits de boulangerie. La puissance de 1,35 kW indique la charge électrique requise pour le circuit d'alimentation.

Le poids de 9 kg facilite le déplacement de l'appareil selon les besoins de la cuisine. L'entretien se concentre sur le nettoyage des rouleaux après utilisation, ces derniers étant conçus pour être accessibles et démontables si nécessaire. Leur surface lisse limite l'adhérence des résidus et simplifie le lavage.

Le revolving grill RG7 s'intègre dans les équipements de cuisson continue, offrant une solution pour les établissements recherchant un débit régulier sans manipulation répétée des aliments.