Réfrigérateur professionnel Stalgast sur roulettes 1340 mm

Ce réfrigérateur professionnel Stalgast, référence 831400, est conçu pour le stockage des denrées en cuisine collective. Monté sur quatre roulettes dont deux freinées, il se déplace aisément et se stabilise à l'emplacement choisi. Sa construction verticale libère la surface au sol tout en offrant un volume net de 791 L réparti sur six étagères normalisées GN 2/1. Un réfrigérateur professionnel de ce type fonctionne par circulation forcée d'air froid. Un ventilateur aspire l'air ambiant de la cuve, le fait passer sur un évaporateur où il est refroidi, puis le redistribue uniformément entre les étagères. Ce procédé, appelé refroidissement dynamique, évite les zones froides ou chaudes et maintient une température homogène dans tout le volume. L'évaporateur est dégivré automatiquement : la glace qui s'y forme est périodiquement fondue par une résistance, et l'eau est évacuée vers un bac de récupération situé à l'extérieur de la cuve. Ce système supprime l'arrêt manuel pour dégivrage et préserve la continuité du froid. Pour régler la température, tournez le bouton du panneau électronique jusqu'à ce que l'écran affiche la plage souhaitée entre congélation légère et conservation des produits frais. L'opérateur charge les denrées sur les étagères GN 2/1, règle la température souhaitée entre -2 °C et +10 °C sur l'afficheur électronique, puis verrouille la porte. L'éclairage LED s'allume à l'ouverture et s'éteint à la fermeture, facilitant la visibilité sans apport de chaleur. Les guides latéraux, au nombre de vingt par côté, permettent d'ajuster la hauteur des étagères sans outil. La porte, équipée d'un joint magnétique et d'une poignée profilée, se referme automatiquement après ouverture. La construction repose sur une enveloppe en tôle d'acier revêtue d'une peinture époxy blanche appliquée par poudrage. Les étagères sont en acier inoxydable, compatibles avec les bacs gastronormes GN 2/1. Le groupe froid, d'une puissance de 0,35 kW, est alimenté en 230 V monophasé. Les commandes se limitent à un afficheur électronique et à un bouton de réglage de température. L'afficheur indique en permanence la température interne et signale toute anomalie par un code visuel. Le dégivrage automatique et l'éclairage LED ne nécessitent aucune intervention manuelle. La plage de température de -2 °C à +10 °C couvre les besoins de conservation des produits frais, des produits laitiers et des préparations froides. Le volume net de 791 L permet de stocker six étagères GN 2/1 simultanément, soit l'équivalent de douze bacs gastronormes de cette taille. L'encombrement de 1340 mm de large, 810 mm de profondeur et 2000 mm de haut s'inscrit dans les cuisines où l'espace vertical est disponible. Le revêtement poudre blanc du caisson résiste aux projections et s'essuie d'un coup d'éponge humide, tandis que les étagères amovibles en acier inoxydable passent au lave-vaisselle sans rouiller. Les étagères amovibles se nettoient à l'eau savonneuse ou au lave-vaisselle. La cuve, accessible après retrait des étagères, se lave avec un chiffon humide et un détergent doux. Le bac de récupération des condensats, situé sous le groupe froid, se vide et se nettoie périodiquement. Les roulettes se nettoient avec un chiffon sec pour éviter l'accumulation de saletés qui bloqueraient leur rotation. La finition poudre blanche et le profil de porte standardisé permettent une intégration visuelle dans les cuisines aux normes HACCP. La classe climatique 4 autorise une utilisation dans des ambiances adaptées aux cuisines chaudes ou aux zones de stockage non climatisées. La classe énergétique D correspond à une consommation maîtrisée pour un appareil de cette capacité et de cette plage de température. Ce modèle est proposé en configuration standard. Aucune variante de couleur, de taille ou d'équipement supplémentaire n'est mentionnée pour cette référence.