Réfrigérateur professionnel pâtisserie GEMM ARP/41 608 L

Le réfrigérateur professionnel pâtisserie GEMM ARP/41 est conçu pour le stockage des préparations sensibles telles que les pâtisseries, les fruits et les légumes. Il utilise un circuit frigorifique au fluide R290 qui extrait la chaleur de l'enceinte et la rejette à l'extérieur. Un ventilateur diffuse le froid de manière indirecte, sans courant d'air direct sur les produits, ce qui évite le dessèchement et préserve la texture des aliments. L'isolation épaisse de 75 mm limite les échanges thermiques avec l'extérieur, maintenant une température stable même lors des ouvertures fréquentes de porte.

L'opérateur place les plaques 60 × 80 cm sur les rails réglables fournis. Le panneau tactile de 2,8 pouces permet de régler la température entre -2 °C et +8 °C et de surveiller les paramètres en temps réel. Le système de dégivrage automatique par gaz chaud élimine la glace sans intervention manuelle, tandis que l'évacuation automatique de l'eau de condensation assure un environnement sec et hygiénique. Les rails, espacés de 16,5 mm, offrent 74 positions pour adapter la hauteur des plaques selon les besoins.

La construction est entièrement en acier inoxydable, résistant à la corrosion et aux nettoyages répétés. La puissance absorbée de 1,005 kW correspond à une consommation quotidienne de 2,55 kWh/24h, adaptée à un circuit monophasé 230 V 50 Hz.

La capacité de 608 L permet de stocker des plaques 60 × 80 cm. La plage de température de -2 °C à +8 °C couvre les besoins de conservation des produits frais et des préparations pâtissières. L'isolation de 75 mm réduit les variations de température et améliore l'efficacité énergétique, classée D. Le fluide frigorigène R290 est un hydrocarbure à faible impact environnemental.

L'entretien se limite au nettoyage régulier des surfaces en acier inoxydable et des rails amovibles. Le système de dégivrage et d'évacuation de l'eau de condensation supprime les opérations manuelles de dégivrage et de vidange. Les rails peuvent être retirés pour un lavage séparé.