Réfrigérateur de travail Novameta P230 avec plan granit 1300 mm

Le réfrigérateur de travail Novameta P230 associe une surface de travail en granit de 1300 mm à un compartiment réfrigéré de 230 L. Conçu pour les cuisines professionnelles où l'espace est limité, il permet de préparer, portionner ou travailler des pâtes tout en gardant les ingrédients à portée de main sous la surface. Un réfrigérateur de travail de ce type fonctionne par un circuit frigorifique qui extrait la chaleur du compartiment intérieur et la rejette à l'extérieur. Le compresseur, placé sur le côté ou sous l'appareil, comprime un fluide frigorigène qui circule dans un serpentin. En passant de l'état gazeux à liquide, ce fluide absorbe la chaleur à l'intérieur de l'enceinte et la libère à l'extérieur, maintenant ainsi une température basse et stable. La surface en granit, épaisse et dense, conserve naturellement le froid plus longtemps qu'une surface métallique, ce qui évite les variations de température pendant les manipulations. L'utilisation commence par le chargement des ingrédients dans les trois tiroirs et le compartiment sous la porte. Le thermostat intégré permet d'ajuster le froid pour conserver aussi bien des pâtes à pizza que des garnitures fraîches sans risque de congélation. Une fois le réglage effectué, le compresseur démarre et maintient la température programmée. Pendant la préparation, la surface en granit sert de plan de travail stable et résistant, tandis que les ingrédients réfrigérés restent accessibles sans quitter la zone de travail. Après utilisation, les tiroirs et la porte sont refermés pour préserver l'efficacité du refroidissement. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, résistante à la corrosion et aux chocs. La surface de travail est une plaque de granit polie, épaisse de 20 à 30 mm, qui supporte les charges lourdes et les variations de température sans se déformer. Le compartiment réfrigéré est équipé de trois tiroirs et d'une porte, permettant un rangement organisé des ingrédients. Le compresseur, situé sur le côté, est accessible pour l'entretien. Les commandes se limitent à un thermostat qui règle la température du compartiment réfrigéré. Ce réglage permet d'adapter le froid aux besoins spécifiques des ingrédients stockés, qu'il s'agisse de pâtes, de crèmes ou de produits laitiers. Un volume de 230 L offre une capacité suffisante pour stocker les ingrédients nécessaires à une journée de préparation, sans encombrer la cuisine. Une tension de 230 V et une intensité de 2,8 A indiquent que l'appareil se branche sur une prise monophasée standard, sans nécessiter de circuit dédié. Une puissance de 0,293 kW correspond à une charge modérée sur le réseau électrique, compatible avec les installations courantes en restauration. Un poids de 190 kg assure la stabilité de l'appareil pendant son utilisation, mais nécessite un sol résistant et une manutention adaptée. Des dimensions de 1300 mm de large, 700 mm de profondeur et 890 mm de haut définissent l'espace occupé par l'appareil, qui s'intègre sous un plan de travail ou contre un mur. L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la surface en granit avec un chiffon doux et un détergent non abrasif, pour éviter les rayures et préserver son aspect. Les tiroirs et le compartiment intérieur en inox se lavent à l'eau savonneuse, puis sèchent à l'air libre. Le compresseur et le condenseur nécessitent un dépoussiérage périodique pour maintenir une ventilation efficace et éviter la surchauffe. Le modèle P230 est une version standard du réfrigérateur de travail Novameta, équipé d'une surface en granit et de trois tiroirs. D'autres configurations existent, avec un nombre variable de portes ou de tiroirs, selon les besoins de rangement. Ce réfrigérateur de travail s'intègre dans la gamme des équipements de préparation Novameta, conçus pour optimiser l'espace et le flux de travail en cuisine professionnelle. Il répond aux exigences des pizzerias, boulangeries et restaurants où la préparation des pâtes et des desserts demande une surface stable et un accès immédiat aux ingrédients réfrigérés.