Râpe professionnelle à trous moyens Stalgast 302920

Une râpe professionnelle conçue pour le râpage régulier d'ingrédients variés. Sa surface de travail est percée de trous de taille moyenne qui déterminent la finesse des copeaux obtenus. Ce procédé évite l'écrasement des fibres et produit des filaments ou des lamelles homogènes, adaptés aux préparations où la texture compte autant que le goût.

L'opérateur place l'aliment sur la surface inclinée et exerce une pression en le faisant glisser de haut en bas. La longueur de 405 mm permet de traiter plusieurs ingrédients à la suite sans interruption, ce qui réduit les manipulations et accélère la préparation des plats.

La râpe est fabriquée en acier inoxydable, matériau qui résiste à la corrosion et conserve son tranchant après de nombreux cycles de lavage. La surface est lisse, sans recoins, pour faciliter l'évacuation des résidus.

Les dimensions de 405 mm de long et 35 mm de large définissent l'encombrement sur le plan de travail. Le format étroit permet de ranger la râpe verticalement dans un tiroir ou contre un mur, sans occuper une surface importante.

Le nettoyage s'effectue en machine à laver la vaisselle, ce qui élimine les résidus alimentaires sans effort manuel. L'acier inoxydable supporte les températures élevées et les détergents professionnels sans altération.

Cette râpe appartient à la gamme d'accessoires manuels Stalgast pour la préparation des légumes, des fromages et des épices en cuisine professionnelle.