Range gaz 2 fours électriques LADYQ 900 LQ/CUG8NE.8G CASTA

Le range gaz LADYQ 900 LQ/CUG8NE.8G CASTA associe une plaque de cuisson au gaz à deux fours électriques indépendants. Il est conçu pour les cuisines professionnelles nécessitant à la fois une cuisson directe sur flamme et une cuisson par chaleur tournante ou statique dans les fours.

Une plaque de cuisson au gaz fonctionne par combustion de gaz naturel ou de propane. Le gaz alimente des brûleurs en fonte émaillée, où la flamme est stabilisée pour éviter les souffles et les extinctions accidentelles. La chaleur se transmet directement aux récipients posés sur les grilles en fonte émaillée noire, conçues pour résister aux chocs thermiques et supporter les charges lourdes. Sous chaque brûleur, un bac de récupération en acier inoxydable recueille les débordements et les projections, limitant les risques de salissures et d'incendie. L'ensemble est étanchéifié par l'ajustement précis de la plaque, des grilles et des bacs, ce qui évite les infiltrations de liquides sous l'appareil.

Les fours électriques intégrés chauffent par deux résistances blindées, l'une placée en haut et l'autre en bas de la cavité. Un thermostat indépendant pour chaque résistance permet de régler la température entre 70 °C et 300 °C, offrant la possibilité de cuissons douces, de rôtissage ou de maintien au chaud. La chaleur se répartit dans l'enceinte par convection naturelle, sans ventilateur, ce qui convient aux préparations nécessitant une montée progressive en température. La porte du four, doublée d'une paroi intérieure en acier inoxydable et d'un joint d'étanchéité, limite les déperditions de chaleur et améliore l'efficacité énergétique.

L'utilisation du range se déroule en plusieurs étapes. Pour la plaque de cuisson, l'opérateur allume manuellement chaque brûleur à l'aide des robinets à gaz équipés d'un dispositif de sécurité à thermocouple. Il règle l'intensité de la flamme pour adapter la chaleur à la préparation en cours. Les bacs de récupération, amovibles, se retirent pour être vidés et nettoyés après chaque service. Pour les fours, il sélectionne la température souhaitée sur les thermostats dédiés, puis charge les plats sur la grille fournie. La porte, munie d'une poignée à effet « cool-grip », reste manipulable sans risque de brûlure. Les pieds réglables en hauteur permettent d'aligner le range avec le plan de travail existant.

La construction repose entièrement sur de l'acier inoxydable AISI 304, choisi pour sa résistance à la corrosion, à l'humidité et aux variations de température. La plaque de cuisson est formée d'une tôle emboutie de 2 mm d'épaisseur, dont les bords arrondis et le relief anti-débordement guident les liquides vers les bacs de récupération. Les brûleurs en fonte émaillée résistent aux chocs et aux hautes températures, tandis que les grilles en fonte émaillée noire supportent les récipients lourds sans se déformer. Les bacs de récupération, d'une profondeur de 95 mm, sont conçus pour un nettoyage facile et une hygiène optimale.

Les commandes comprennent des robinets à gaz à sécurité thermocouple pour chaque brûleur, permettant un allumage manuel et un réglage précis de la flamme. Les thermostats des fours, séparés pour les résistances supérieure et inférieure, ajustent la température entre 70 °C et 300 °C. Les poignées et boutons, en matériau résistant à la chaleur, restent froids au toucher pour éviter les brûlures.

La puissance totale de 5,48 kW pour les fours électriques et de 8 brûleurs gaz implique un raccordement sur un circuit adapté aux charges élevées. Les dimensions de 1600 mm de large, 900 mm de profondeur et 850 mm de haut déterminent l'espace nécessaire pour l'installation, ainsi que la surface de cuisson disponible. Le poids, non indiqué, dépend de la construction massive en acier inoxydable et en fonte, ce qui limite les déplacements une fois l'appareil en place.

L'entretien repose sur les éléments amovibles et accessibles. Les bacs de récupération se retirent pour être lavés après chaque service, tandis que la plaque de cuisson, les grilles et les brûleurs se nettoient avec des produits adaptés à l'acier inoxydable et à la fonte émaillée. La porte du four, démontable, facilite l'accès à l'enceinte pour un nettoyage complet. Les joints d'étanchéité des fours doivent être vérifiés régulièrement pour maintenir l'efficacité thermique.

Le range LADYQ 900 LQ/CUG8NE.8G occupe une place centrale dans le catalogue des équipements de cuisson professionnelle, combinant une plaque gaz à huit brûleurs et deux fours électriques indépendants en un seul appareil. Il convient aux cuisines nécessitant une polyvalence entre cuisson directe et cuisson au four, avec une construction conçue pour une utilisation intensive et une hygiène rigoureuse.