Purée de tomates La Pizza 2,5 kg en seau

La purée de tomates BHS La Pizza est une préparation de tomates coupées, conditionnée sous vide et stabilisée par pasteurisation thermique. Ce procédé préserve la texture et la saveur des tomates tout en prolongeant leur conservation sans additifs artificiels. La pasteurisation élimine les micro-organismes indésirables par un traitement à température maîtrisée, tandis que le conditionnement sous vide empêche l'oxydation et maintient la qualité organoleptique du produit jusqu'à son ouverture.

Le produit s'utilise directement après ouverture du seau. Il suffit de verser la quantité nécessaire dans la préparation culinaire, sans étape de rinçage ou de filtrage. La purée se répartit uniformément dans les sauces, les pâtes à pizza ou les plats mijotés, apportant une base tomate homogène et prête à l'emploi. Son format de 2,5 kg permet de réaliser plusieurs préparations sans interruption, réduisant ainsi les manipulations en cuisine professionnelle.

Le seau contient des tomates coupées, du sel et un régulateur d'acidité (acide citrique). Ces ingrédients assurent une saveur équilibrée et une stabilité du pH, évitant les variations de goût ou de texture lors de la cuisson. La purée est adaptée aux recettes nécessitant une base tomate onctueuse, comme les pizzas, les plats de pâtes ou les sauces pour viandes.

Le poids de 2,5 kg correspond à un conditionnement adapté aux cuisines collectives ou aux établissements préparant des volumes réguliers. Le seau facilite le stockage et limite les risques de contamination après ouverture, grâce à son couvercle refermable. La mention du pays d'origine, l'Italie, indique une provenance géographique contrôlée, souvent associée à des normes de culture et de transformation spécifiques.

L'entretien se limite au rinçage du seau après usage si celui-ci est réutilisé pour un autre produit. Aucun nettoyage spécifique n'est requis pour la purée elle-même, celle-ci étant prête à l'emploi dès l'ouverture.

Ce produit s'intègre dans la gamme des ingrédients de base pour la restauration, offrant une solution pratique pour les préparations nécessitant une purée de tomates standardisée et facile à doser.