Presse à corbeilles Neumarker L31-40262 pour glaces

La presse à corbeilles Neumarker L31-40262 permet de former des corbeilles ou coupelles en gaufrette de 50 mm de diamètre, utilisées comme support pour les glaces et desserts.

Une presse à corbeilles de ce type fonctionne par moulage à chaud. La pâte à gaufrette est déposée entre deux plaques chauffantes revêtues d'un motif en relief. Sous l'effet de la chaleur, la pâte cuit et épouse la forme des alvéoles. En refroidissant, la gaufrette durcit et conserve sa structure creuse, prête à recevoir une portion de glace ou un autre ingrédient.

Pour l'utiliser, l'opérateur dépose une portion de pâte sur la plaque inférieure, puis referme la presse. La chaleur cuit la pâte en quelques secondes. Une fois la cuisson terminée, la presse est ouverte et la corbeille est retirée. Le revêtement antiadhésif facilite le démoulage et limite les résidus de pâte.

Le revêtement antiadhésif recouvre les surfaces en contact avec la pâte, évitant qu'elle ne colle aux plaques.

Le poids de 2 kg indique un appareil léger, conçu pour être manipulé manuellement et déplacé facilement entre les postes de travail.

Cette presse est destinée aux professionnels qui souhaitent proposer des présentations individuelles pour glaces, mousses ou autres desserts en portions moulées.