Poste de cuisson wok gaz CASTA TL02100060GG 100 x 60 cm

Ce poste de cuisson wok gaz à flamme directe chauffe instantanément le wok pour des sautés et cuissons asiatiques à haute température. Le principe de fonctionnement d'un wok gaz repose sur l'utilisation de brûleurs atmosphériques qui génèrent une flamme directe pour chauffer le wok. Ce type de cuisson permet une montée en température rapide et un contrôle précis de la chaleur, essentiel pour les techniques de cuisson asiatiques comme le sauté. Il règle ensuite l'arrivée de gaz pour ajuster la puissance de la flamme selon le type de cuisson désiré. La cuisson s'effectue ensuite par agitation des aliments dans le wok. La construction de cet appareil est entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10. Le plan de cuisson présente une épaisseur de 2,5 mm, renforcé par des tuyaux soudés. Des bacs de récupération amovibles sont intégrés. Les commandes permettent d'ajuster la puissance des brûleurs atmosphériques. Les dimensions hors tout de cet appareil sont de 1000 mm de largeur, 600 mm de profondeur et 500 mm de hauteur. Son poids est de 94 kg. L'entretien et le nettoyage sont facilités par la présence de bacs de récupération amovibles. Cet appareil est répertorié dans le catalogue pour les équipements de cuisine ethnique et les postes de cuisson wok. Ce produit fait partie de la catégorie des postes de cuisson wok.