Porteur à glace en aluminium 1/40 Stalgast 530400

Le porteur à glace en aluminium 1/40 Stalgast 530400 est un outil professionnel conçu pour prélever des portions régulières de glace ou de sorbet. Sa désignation 1/40 indique qu'il permet de servir quarante portions égales à partir d'un litre de préparation.

Un porteur à glace de ce type fonctionne par simple pression et rotation dans la masse congelée. La forme arrondie et la bordure tranchante pénètrent la glace sans effort excessif, tandis que le manche ergonomique transmet la force de la main. L'aluminium, matériau choisi pour sa légèreté, limite la fatigue lors d'un usage intensif et facilite la manipulation en continu. La surface lisse du métal réduit l'adhérence de la glace, ce qui permet de libérer la portion d'un geste sec sans résidu.

L'utilisation se déroule en trois étapes. D'abord, l'opérateur plonge le porteur dans la glace jusqu'à ce que la cuillère soit entièrement remplie. Ensuite, il exerce une légère rotation pour découper la portion et la détacher du bloc. Enfin, il dépose la boule formée dans le contenant de service, en frappant légèrement le manche contre le bord si nécessaire pour faciliter le décrochage.

Ce modèle est fabriqué en aluminium, un métal qui allie résistance mécanique et faible poids. Aucune autre matière n'est mentionnée pour les parties en contact avec les aliments.

La caractéristique 1/40 signifie en pratique que chaque portion prélevée correspond à une fraction d'un litre de glace. Cette précision permet de standardiser les portions servies, que ce soit pour des boules individuelles, des coupes ou des présentations en vitrine. Le poids de l'outil reste minimal grâce au choix de l'aluminium, ce qui réduit la charge pour l'utilisateur lors de services prolongés.

L'entretien se limite au rinçage à l'eau tiède après chaque utilisation pour éliminer les résidus de glace et de sucre. L'aluminium ne nécessite pas de traitement particulier, mais un séchage immédiat évite la formation de traces d'oxydation. Aucun produit abrasif ou détergent agressif n'est recommandé pour préserver la surface lisse et la bordure tranchante.

Ce porteur à glace s'intègre dans la gamme d'outillage professionnel Stalgast dédiée à la préparation et au service des desserts glacés. Il complète les ustensiles de portionnage pour les cuisines, les pâtisseries et les points de vente ambulants.