Porte-œufs professionnel Stalgast 364241

Un porte-œufs maintient les œufs en position stable pendant le stockage ou la préparation. Il évite les chocs et les roulades qui risqueraient de fendre la coquille ou de mélanger les jaunes et les blancs avant utilisation. La hauteur de 50 mm permet de loger des œufs de calibre courant sans les serrer, tout en limitant l'encombrement vertical sur les plans de travail ou dans les chambres froides.

Le principe repose sur une série d'alvéoles creuses dont le diamètre correspond à celui d'un œuf standard. Chaque alvéole retient l'œuf par son extrémité la plus large, laissant l'autre extrémité accessible pour le cassage ou le prélèvement. Ce système facilite le comptage visuel et réduit le temps de manipulation lors des préparations en série.

Pour l'utiliser, l'opérateur place les œufs un à un dans les alvéoles, la pointe vers le bas. Le porte-œufs peut ensuite être posé sur une table, un chariot ou une étagère réfrigérée. Aucun réglage n'est nécessaire : la hauteur fixe de 50 mm détermine la capacité et la stabilité.

La construction est en matière plastique alimentaire, choisie pour sa légèreté et sa résistance aux chocs thermiques. La surface lisse limite l'adhérence des résidus et facilite le nettoyage après chaque utilisation.

La hauteur de 50 mm indique que le porte-œufs occupe peu de place en hauteur, ce qui permet de l'empiler ou de le ranger sous d'autres ustensiles. Cette dimension correspond également à l'espace standard entre les étagères des meubles de cuisine professionnelle.

L'entretien consiste à rincer le porte-œufs à l'eau tiède après chaque service, puis à le laisser sécher à l'air libre. La matière plastique supporte les lavages répétés sans se déformer ni retenir les odeurs.

Cet article s'intègre dans la gamme d'accessoires de préparation Stalgast, conçue pour organiser les postes de travail en restauration collective, traiteurs ou pâtisseries industrielles.