Porte-épées Churrasco pour 4 épées - Elangrill HF4S

Le porte-épées Churrasco Elangrill HF4S est un support conçu pour maintenir et présenter quatre épées de cuisson simultanément. Il s'utilise dans les cuisines professionnelles pour organiser les broches pendant la préparation ou la présentation des viandes grillées, typiques des spécialités Churrasco. Un porte-épées de ce type fonctionne comme un rack de stabilisation. Il retient les épées verticalement ou légèrement inclinées, évitant qu'elles ne basculent ou ne glissent pendant la manipulation. Les encoches ou les logements prévus pour chaque épée assurent un espacement régulier, ce qui facilite l'accès et limite les risques de contact entre les broches chaudes. Ce système permet de libérer les mains de l'opérateur et de sécuriser la zone de travail. Le porte-épées se fixe au mur par deux pattes en acier, puis chaque épée est glissée dans son logement individuel jusqu'à ce que la garde repose sur le rebord en silicone. D'abord, l'opérateur place le porte-épées sur un plan de travail stable, à proximité du grill ou de la zone de préparation. Ensuite, il insère chaque épée dans son logement dédié, en veillant à ce que la broche soit bien calée. Enfin, il peut y déposer les viandes à griller ou y transférer les broches déjà garnies, selon l'étape de la préparation. Les logements sont découpés dans une plaque d'acier zingué qui résiste aux chocs des épées et ne rouille pas sous les projections de jus de viande. Bien que la fiche ne précise pas les matériaux, ce type d'équipement est généralement fabriqué en acier inoxydable ou en métal traité pour résister à la chaleur et à l'humidité. Ce porte-épées s'intègre dans les équipements dédiés aux techniques de grillades et de rôtisserie. Il complète les grills à broches rotatives, les fours à Churrasco ou les présentoirs de service, en offrant une solution de rangement temporaire pour les épées pendant les différentes phases de cuisson ou de découpe.