Poêle professionnelle pour friture profonde Vaello REF04

Poêle à paella pour friture de la marque Vaello, référence REF04.

Ce type de poêle est conçu pour la friture profonde. Le principe consiste à plonger les aliments dans un bain d'huile chauffée. La chaleur transmise par le feu de flamme permet d'atteindre la température nécessaire pour cuire rapidement les aliments tout en leur conférant une texture croustillante.

L'opérateur remplit la poêle d'huile, puis la place sur une source de feu de flamme. Une fois l'huile à température, les aliments sont introduits dans le bain d'huile. La cuisson se poursuit jusqu'à l'obtention de la coloration et de la texture désirées.

La construction de cette poêle est en acier laminé à froid. Elle est indiquée pour une utilisation sur feu de flamme.

Les tailles de cette poêle sont sélectionnables selon les besoins.

L'acier laminé à froid offre une bonne conductivité thermique pour une montée en température efficace de l'huile. L'indication pour feu de flamme précise le type de source de chaleur compatible.

L'entretien de cette poêle implique de la vider après usage et de la nettoyer. La matière en acier laminé à froid peut nécessiter un culottage avant la première utilisation et un entretien régulier pour prévenir la rouille.

Cette poêle fait partie de la catégorie des poêles à paella et des poêles.