Poêle à deux poignées émaillée HENDI 100 mm

Cette poêle professionnelle HENDI, référence 622704, est conçue pour la cuisson en restauration. Son diamètre de 100 mm et sa hauteur de 20 mm permettent de saisir ou de faire revenir des aliments en petite quantité, adaptée aux préparations précises ou aux portions individuelles.

Une poêle de ce type fonctionne par conduction thermique. L'acier, matériau conducteur, transmet la chaleur de la source (plaques de cuisson, feux) à la surface de cuisson. L'émail, appliqué sur l'acier, forme une couche lisse et résistante qui limite l'adhérence des aliments et facilite le nettoyage. La chaleur se répartit uniformément sur le fond, assurant une cuisson homogène des préparations.

Pour l'utiliser, placez la poêle sur une source de chaleur adaptée. Réglez l'intensité du feu selon le type de cuisson souhaité : vif pour saisir, modéré pour mijoter. Les deux poignées, positionnées de part et d'autre, permettent une manipulation aisée et sécurisée, même lorsque la poêle est chaude. Déposez les aliments dans la poêle et surveillez la cuisson en ajustant la chaleur si nécessaire. Une fois la préparation terminée, retirez la poêle du feu et servez directement.

La poêle est fabriquée en acier émaillé. L'acier assure la robustesse et la conductivité thermique, tandis que l'émail protège la surface contre la corrosion et réduit les risques d'accrochage des aliments. Les poignées, intégrées à la structure, sont conçues pour rester stables et résistantes à la chaleur.

Son diamètre de 100 mm la destine aux petites préparations ou aux cuissons individuelles, limitant le gaspillage et permettant un contrôle précis des portions. La hauteur de 20 mm offre une capacité suffisante pour des aliments en petite quantité sans risque de débordement. Son encombrement réduit facilite le rangement dans les espaces restreints des cuisines professionnelles.

Pour l'entretien, laissez la poêle refroidir avant de la nettoyer. Lavez-la à la main avec une éponge douce et un détergent non abrasif pour préserver l'émail. Évitez les ustensiles métalliques qui pourraient rayer la surface. Séchez-la immédiatement après le lavage pour éviter la formation de traces ou de rouille.

Cette poêle s'intègre dans le catalogue des ustensiles de cuisson professionnels, complémentaire aux poêles de plus grand diamètre pour les préparations nécessitant une approche ciblée ou individuelle.