Plat perforé inox GN1/1 Inoxtrend référence B 14F

Le plat perforé GN1/1 Inoxtrend B 14F est un accessoire de cuisson et d'égouttage conçu pour les cuisines professionnelles. Son format standard GN1/1 permet une intégration directe dans les équipements de restauration compatibles, tels que les fours, les étuves ou les tables chaudes. Les perforations réparties sur toute la surface laissent circuler l'air ou la vapeur, favorisant une cuisson homogène ou un égouttage efficace des aliments sans accumulation de liquide.

Un plat perforé de ce type fonctionne en complément d'un équipement de cuisson ou de maintien au chaud. Lorsqu'il est placé dans un four à convection, l'air chaud circule à travers les perforations, enveloppant les aliments de manière uniforme. Dans une étuve ou une cellule de refroidissement, ces mêmes perforations permettent une meilleure circulation de l'air, réduisant les temps de traitement. Pour l'égouttage, les liquides s'écoulent par les trous, évitant que les aliments ne baignent dans leur jus ou leur huile.

L'utilisation de ce plat suit une séquence simple : les aliments sont disposés sur la surface perforée, puis le plat est inséré dans l'équipement adapté. Après cuisson ou égouttage, il est retiré avec précaution, les perforations facilitant l'évacuation des résidus liquides. Le format GN1/1 permet un empilement ou un rangement aisé avec d'autres accessoires de même standard.

Ce modèle est fabriqué en acier inoxydable, un matériau résistant à la corrosion, aux températures élevées et aux lavages répétés. La hauteur de 40 mm offre une capacité suffisante pour contenir des aliments en quantité professionnelle sans risque de débordement.

Les dimensions de 530 x 325 x 40 mm correspondent au standard GN1/1, largement utilisé dans les cuisines professionnelles. Cette taille permet une compatibilité avec la plupart des équipements de restauration, des fours aux tables de préparation. Le poids, bien que non indiqué, reste modéré pour une manipulation aisée, tout en assurant une stabilité lors de l'utilisation.

L'entretien se limite à un lavage après chaque utilisation, facilité par la surface lisse de l'inox et les perforations qui évitent l'accumulation de résidus. Le matériau supporte les détergents professionnels et les cycles de lavage en machine, sous réserve de respecter les recommandations du fabricant pour préserver sa durabilité.

Ce plat perforé s'intègre dans la gamme d'accessoires standardisés Inoxtrend, conçus pour optimiser les processus de cuisson, de maintien au chaud et d'égouttage en restauration collective ou commerciale.