Plat perforé en Téflon 380 x 380 mm pour four haute vitesse FM Industrial

Ce plat perforé en Téflon est conçu pour équiper les fours haute vitesse de la gamme ST-Fast. Sa structure ajourée permet une circulation optimale de l'air chaud autour des aliments, favorisant une cuisson rapide et homogène.

Un four haute vitesse fonctionne en combinant chaleur statique et convection forcée. L'air est chauffé par des résistances puis propulsé à haute vitesse par un ventilateur, enveloppant les aliments de manière uniforme. Le plat perforé s'intègre dans ce processus en laissant passer l'air chaud sur toute sa surface, ce qui accélère le transfert thermique et réduit les temps de cuisson sans altérer la texture des produits.

Pour l'utiliser, placez les aliments directement sur le plat, en veillant à ne pas obstruer les perforations. Insérez ensuite le plat dans le four préchauffé, en respectant les guides de positionnement du modèle ST-Fast. La cuisson s'effectue sans intervention, le plat supportant les températures élevées et les cycles rapides typiques de ces appareils. Une fois la cuisson terminée, retirez le plat avec précaution, en utilisant des protections adaptées pour éviter les brûlures.

Fabriqué en Téflon, ce plat résiste aux températures élevées et aux chocs thermiques. Son matériau antiadhésif limite les résidus alimentaires et facilite le nettoyage. Les dimensions de 380 x 380 mm correspondent aux standards des fours haute vitesse ST-Fast, garantissant un ajustement précis dans la chambre de cuisson.

Ce plat perforé est une pièce dédiée aux fours ST-Fast, conçue pour optimiser leurs performances en cuisson rapide. Il s'intègre dans la gamme d'accessoires FM Industrial pour équipements de restauration professionnelle.