Plaque vitrocéramique professionnelle Stalgast 2 zones 5 kW - 9705500

Une plaque de cuisson vitrocéramique professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Ce modèle Stalgast dispose de deux zones de chauffe indépendantes, chacune équipée d'une résistance électrique intégrée sous une surface vitrocéramique lisse. La chaleur se diffuse par conduction à travers la plaque, assurant un contact direct et uniforme avec les ustensiles de cuisson. Ce procédé permet une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur, sans flamme ni combustion.

La plaque s'utilise en posant les récipients sur les zones de chauffe marquées. L'opérateur règle la puissance de chaque zone à l'aide des boutons ergonomiques situés sur la façade. Le système de protection contre la surchauffe coupe automatiquement l'alimentation si la température dépasse un seuil critique, évitant tout risque de détérioration. Les pieds ajustables compensent les irrégularités du plan de travail et stabilisent l'appareil.

Les deux zones de chauffe mesurent 225 mm de diamètre et fonctionnent en 400 V triphasé. La puissance totale de 5,0 kW est répartie en deux circuits de 2,5 kW chacun, permettant de cuire simultanément deux préparations à des intensités différentes. La façade en acier inoxydable gravé au laser porte les commandes et les repères visuels. Les pieds réglables en hauteur assurent une adaptation à différents plans de travail.

La tension de 400 V impose un raccordement sur un circuit triphasé dédié, adapté aux cuisines professionnelles. La puissance de 5,0 kW représente une charge significative : elle nécessite une installation électrique dimensionnée pour supporter cette demande sans surchauffe. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 250 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail et le dégagement nécessaire autour de l'appareil.

Les zones de chauffe acceptent des ustensiles de diamètre supérieur à 225 mm, élargissant la gamme de récipients utilisables. Le nettoyage se limite à la surface vitrocéramique lisse, sans interstices ni recoins, facilitant l'essuyage après utilisation. Les boutons et la façade en acier inoxydable résistent aux projections et aux produits de nettoyage courants.

Ce modèle est proposé sans conduit d'évacuation des fumées, mais un conduit optionnel peut être ajouté pour capter les vapeurs de cuisson. Les pieds ajustables permettent de compenser les irrégularités du sol ou du plan de travail.