Plaque vitrocéramique professionnelle CASTA LADY 700 L7/CVE4BB

La plaque vitrocéramique électrique CASTA LADY 700 L7/CVE4BB est une table de cuisson professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes. Elle comporte quatre zones de chauffe indépendantes, chacune équipée d'un élément chauffant électrique placé sous une surface en céramique résistante. Ce procédé utilise le rayonnement thermique pour transmettre la chaleur directement aux récipients posés sur la plaque. La céramique diffuse la chaleur de manière homogène, sans point chaud localisé, ce qui permet une cuisson régulière des aliments tout en limitant les pertes d'énergie.

Pour utiliser la plaque, l'opérateur place les casseroles ou poêles sur les zones de cuisson marquées par un sérigraphe visible à travers la surface céramique. Chaque zone est commandée par un bouton de réglage indépendant, qui permet d'ajuster la puissance de chauffe selon le besoin. Une fois la température souhaitée atteinte, la plaque maintient le niveau de chaleur sélectionné jusqu'à ce que le bouton soit ramené à zéro. Les éléments chauffants s'arrêtent alors immédiatement, et la surface commence à refroidir.

La construction repose sur une structure entièrement réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10, traité avec un fini Scotch Brite qui résiste à la corrosion et aux rayures. La surface de cuisson est recouverte d'un revêtement céramique durable, tandis que les boutons de commande et les poignées sont fabriqués dans un matériau thermorésistant à effet « cool-grip », évitant les brûlures lors des manipulations. Quatre pieds réglables en inox permettent d'adapter la hauteur de la plaque à différents plans de travail et assurent une stabilité optimale.

La puissance électrique de 4x2,5 kW indique que chaque zone de chauffe peut fonctionner à pleine charge sans surcharger le circuit, à condition que l'installation soit raccordée à une alimentation triphasée 400 V. Cette tension de fonctionnement correspond aux standards des cuisines professionnelles et permet une montée en température rapide. Les dimensions de 800 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 275 mm de hauteur définissent l'encombrement de la plaque, qui s'intègre dans un plan de travail standard tout en laissant suffisamment d'espace pour les manipulations.

Le nettoyage s'effectue en deux étapes. La surface céramique, lisse et sans joint, se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux une fois refroidie. Les résidus de cuisson ne s'incrustent pas et s'éliminent sans effort. Les boutons de commande, amovibles, peuvent être retirés pour un nettoyage plus approfondi. Les pieds réglables et la structure en inox se nettoient avec les mêmes produits que le reste de l'équipement de cuisine, sans risque de corrosion.

La plaque vitrocéramique LADY 700 L7/CVE4BB s'intègre dans la gamme professionnelle CASTA dédiée aux tables de cuisson électriques. Elle complète les équipements de cuisson pour les cuisines collectives, les restaurants et les laboratoires de préparation nécessitant une régulation précise de la chaleur et une hygiène irréprochable.