Plaque vitrocéramique professionnelle CASTA LADY 700 L7/CVE2BB

La plaque vitrocéramique électrique CASTA LADY 700 L7/CVE2BB est une table de cuisson à deux zones de chauffe conçue pour les cuisines professionnelles. Elle utilise un revêtement céramique lisse sous lequel sont placées des résistances électriques. Ces éléments chauffent par rayonnement, transmettant la chaleur directement à la surface de cuisson sans contact avec une flamme ou une plaque métallique.

L'utilisation commence par le branchement de l'appareil sur une alimentation triphasée. L'opérateur place les récipients sur les zones de cuisson délimitées par un marquage sérigraphié, puis règle la puissance de chaque zone à l'aide des boutons de commande. La chaleur se diffuse immédiatement sous la céramique et se transmet au fond du récipient. Pendant la cuisson, la surface reste lisse et facile à nettoyer, sans interstice où les résidus pourraient s'accumuler. Après utilisation, l'opérateur éteint les zones et laisse refroidir la plaque avant de procéder au nettoyage.

La plaque est entièrement construite en acier inoxydable AISI 304 18/10, traité avec un fini Scotch Brite qui résiste à la corrosion et aux rayures. La surface de cuisson est en céramique résistante, tandis que les boutons de commande et les poignées sont en matériau thermorésistant à effet "cool-grip", permettant une manipulation sûre même lorsque la plaque est chaude. Quatre pieds réglables en acier inoxydable assurent la stabilité de l'appareil et permettent d'ajuster la hauteur pour l'aligner avec le plan de travail.

Les commandes se composent de deux boutons rotatifs, chacun contrôlant la puissance d'une zone de chauffe. Ces boutons permettent de moduler l'intensité du chauffage en continu, offrant un réglage précis adapté aux différentes préparations culinaires.

La puissance électrique de 2x2,5 kW indique la charge que l'appareil impose au circuit : il nécessite un branchement triphasé 400 V pour fonctionner. La tension de 400 V 3N~ 50/60 Hz correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles, évitant les adaptations supplémentaires. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 275 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail et la place nécessaire pour l'encastrement ou le positionnement en îlot.

Le nettoyage se limite à la surface vitrocéramique et aux parties accessibles en acier inoxydable. La céramique, lisse et sans joint, se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux après refroidissement. Les boutons et les pieds en acier inoxydable se nettoient de la même manière, sans produit abrasif pour préserver le fini Scotch Brite.

Cette plaque vitrocéramique professionnelle s'intègre dans la gamme des tables de cuisson électriques pour les cuisines exigeant une hygiène irréprochable et une cuisson précise sans flamme.