Plaque gaz professionnelle deux brûleurs BHS-G GC2010-040GV 17,9 kW

Une plaque de cuisson gaz professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, équipée de deux brûleurs haute puissance. Le modèle GC2010-040GV de BHS-G délivre une puissance totale de 17,9 kW répartie en un brûleur de 7,9 kW et un second de 10 kW, permettant de générer une flamme stable et une combustion optimale pour une montée en température rapide et homogène des récipients.

Une plaque de cuisson gaz fonctionne par combustion du gaz naturel ou du propane. Le gaz est distribué vers les brûleurs, où il se mélange à l'air avant d'être enflammé par une veilleuse permanente. La flamme chauffe directement le fond des récipients posés sur les supports en fonte, transférant la chaleur sans intermédiaire. La veilleuse maintient l'appareil en veille, prêt à être utilisé sans délai, tandis que les brûleurs scellés empêchent les débordements de liquides de perturber la combustion.

Pour utiliser la plaque, l'opérateur ouvre l'arrivée de gaz puis allume la veilleuse. Il place ensuite les récipients sur les supports en fonte, règle l'intensité de la flamme à l'aide des boutons ergonomiques et surveille la cuisson. En cas d'extinction accidentelle de la flamme, le système de protection anti-refoulement coupe automatiquement l'alimentation en gaz. Après utilisation, les supports en fonte et le bac amovible du collecteur de fumées peuvent être retirés pour le nettoyage.

La plaque est construite en acier inoxydable monobloc embouti, avec des bords et des angles arrondis pour faciliter le nettoyage. Les supports en fonte, individuels pour chaque brûleur, résistent aux chocs thermiques et mécaniques. Le collecteur de fumées amovible se lave en machine. Le système de raccordement Hair-joint permet d'assembler plusieurs unités GORT LINE 900 sans joint apparent, pour une surface de cuisson continue.

Les commandes se composent de boutons ergonomiques qui règlent le débit de gaz de chaque brûleur, permettant de moduler la puissance de la flamme de manière précise. La veilleuse reste allumée en permanence pour un allumage instantané.

La puissance totale de 17,9 kW indique la charge électrique équivalente que l'appareil impose au circuit de gaz, déterminant le diamètre des tuyaux et la capacité du compteur nécessaires. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 930 mm de largeur et 250 mm de hauteur définissent l'encombrement sur le plan de travail et la compatibilité avec les meubles de cuisine existants. Le poids, non précisé, dépend de la construction en acier inoxydable et en fonte, conçue pour une stabilité optimale.

L'entretien consiste à nettoyer régulièrement la surface en acier inoxydable, à retirer et laver les supports en fonte et le bac amovible du collecteur de fumées. Les brûleurs scellés limitent l'accumulation de résidus à l'intérieur de la plaque.

Lors de la commande, il est nécessaire de préciser le type de gaz utilisé (G20, G25, G25.3, G2.350, G27 ou G30/G31) pour adapter les injecteurs.

Cette plaque s'intègre dans la gamme GORT LINE 900 de BHS-G, conçue pour les cuisines professionnelles modulaires.