Plaque en téflon renforcé 380 x 380 mm pour four ST-Fast

Cette plaque en téflon renforcé est conçue pour équiper les fours haute vitesse de la gamme ST-Fast. Elle sert de support aux aliments pendant la cuisson, permettant une répartition homogène de la chaleur tout en évitant que les préparations n'adhèrent à la surface.

Un four haute vitesse fonctionne en combinant chaleur statique, convection forcée et parfois vapeur. L'air chaud est propulsé à grande vitesse par un ventilateur puissant, ce qui réduit considérablement les temps de cuisson. La plaque en téflon, placée à l'intérieur de la chambre, reçoit directement ce flux d'air chaud. Son revêtement antiadhésif empêche les aliments de coller, facilitant leur retrait et limitant les résidus après utilisation.

Pour l'utiliser, l'opérateur place la plaque dans le four, sur les rails prévus à cet effet. Les aliments sont déposés directement sur la surface en téflon, sans nécessiter de papier sulfurisé ou de graissage supplémentaire. Après la cuisson, la plaque est retirée et nettoyée. Son format 380 x 380 mm correspond aux dimensions standard des fours ST-Fast, assurant un ajustement précis.

La construction repose sur une base en métal renforcé, recouverte d'un revêtement en téflon résistant aux températures élevées et aux chocs thermiques. Ce matériau supporte les cycles de cuisson répétés sans se dégrader, tout en conservant ses propriétés antiadhésives.

Le nettoyage s'effectue à la main ou en machine, selon les recommandations du fabricant du four. Le téflon résiste aux détergents doux et aux brosses non abrasives, mais il est conseillé d'éviter les outils métalliques qui pourraient rayer la surface. Après lavage, la plaque doit être séchée avant d'être réutilisée ou rangée.

Cette plaque est spécifiquement compatible avec les fours haute vitesse ST-Fast. Elle s'intègre dans la gamme d'accessoires dédiés à ces appareils, optimisant leur performance pour les cuissons rapides et professionnelles.