Plaque en Téflon à fond plat 265 × 265 mm FM industrial

Plaque en Téflon à fond plat conçue pour les fours à convection haute vitesse. Ce type d'accessoire sert de support aux aliments pendant la cuisson. Le matériau antiadhésif permet aux produits de glisser sans coller, facilitant leur manipulation et leur retrait après cuisson. Un four à convection haute vitesse utilise un ventilateur pour propulser l'air chaud à grande vitesse autour des aliments. Cette circulation accélère le transfert de chaleur, réduisant les temps de cuisson. La plaque en Téflon s'insère dans la chambre de cuisson et reçoit directement le flux d'air chaud. Sa surface lisse et résistante évite que les aliments n'adhèrent, même à haute température, tout en supportant les chocs thermiques répétés. La plaque se glisse directement sous les grilles du four ST-Fast pour cuire les produits sans qu'ils n'adhèrent, puis se retire d'un seul geste après la cuisson. D'abord, l'opérateur dépose les aliments sur la plaque. Ensuite, il insère la plaque dans le four préchauffé, en veillant à ce qu'elle soit bien positionnée pour que l'air chaud circule uniformément. Après cuisson, la plaque est retirée et les aliments glissent sans effort, sans nécessiter de grattage ou de détrempage. La plaque est fabriquée en Téflon, matériau choisi pour ses propriétés antiadhésives et sa résistance aux températures élevées. Les dimensions de 265 × 265 mm correspondent à la taille standard des fours haute vitesse ST-Fast. Cette taille permet d'exploiter pleinement la surface de cuisson du four tout en facilitant le rangement et le stockage des plaques. Pour l'entretien, la plaque se nettoie à l'eau tiède et au détergent doux. Le Téflon supporte les lavages répétés sans perdre ses propriétés antiadhésives, à condition d'éviter les abrasifs ou les ustensiles métalliques qui pourraient rayer la surface. Cette plaque est spécifiquement conçue pour les fours haute vitesse de la marque ST-Fast. Elle s'intègre dans les cuisines professionnelles équipées de ces appareils, où la rapidité et l'efficacité de cuisson sont essentielles.