Plaque électrique professionnelle 6 foyers 15,6 kW BHS-G GC1100-120EV

Une plaque de cuisson électrique professionnelle conçue pour les cuisines intensives. Elle chauffe par résistance électrique noyée sous chaque foyer. La chaleur se transmet directement à la surface de cuisson, sans intermédiaire, ce qui permet une montée en température rapide et une répartition homogène sur toute la zone de contact. Chaque foyer fonctionne de manière indépendante, autorisant des préparations simultanées à des intensités différentes sans transfert de chaleur entre les zones.

L'opérateur place les récipients directement sur les foyers ronds. Il règle la puissance de chaque foyer au moyen d'un bouton à six positions, ce qui permet d'adapter la chaleur à la cuisson souhaitée : mijotage, ébullition ou saisie. La plaque ne nécessite pas de préchauffage prolongé. Une fois les réglages effectués, la surveillance se limite à l'ajustement des boutons en cours de cuisson et au retrait des récipients une fois la préparation terminée.

La construction repose sur un corps en acier inoxydable de haute qualité, une surface de cuisson emboutie pour faciliter le nettoyage et une cheminée amovible compatible avec les lave-vaisselle. Les foyers ronds de 220 mm de diamètre sont fabriqués dans l'Union européenne.

Les commandes se composent de six boutons ergonomiques, chacun associé à un foyer. Chaque bouton règle la puissance de chauffe sur six niveaux, du maintien au rouge vif. La tension de fonctionnement de 400 V triphasé implique un raccordement sur un circuit dédié, adapté à la puissance totale de 15,6 kW. Les six résistances de 2,6 kW chacune permettent une montée en température simultanée sur tous les foyers sans chute de performance.

L'encombrement de 1200 mm de large, 730 mm de profondeur et 250 mm de haut détermine l'espace occupé sur le plan de travail. Le poids, bien que non précisé, reste compatible avec une installation sur meuble ou table de cuisine professionnelle. La surface emboutie limite les recoins et facilite l'essuyage après chaque service. La cheminée amovible se retire pour un lavage en machine, éliminant les dépôts de graisse accumulés pendant la cuisson.

Cette référence s'intègre dans la gamme GORT LINE 700, conçue pour les cuisines modulaires. Elle se raccorde sans joint apparent aux autres éléments de la série, formant un ensemble continu et facile à entretenir.