Plaque de maintien au chaud GN 1/1 HENDI 209509

La plaque chauffante HENDI 209509 maintient les plats en température dans un format gastronorme GN 1/1. Elle repose sur une résistance électrique qui transforme l'énergie en chaleur, diffusée uniformément sous la surface de contact. Une base isolée limite les déperditions vers le plan de travail et concentre la chaleur sur le récipient posé dessus. Le procédé évite les points froids et conserve les préparations à la température souhaitée sans les dessécher.

L'appareil se branche sur une prise 230 V. Une fois sous tension, la résistance chauffe progressivement jusqu'à 95 °C, température régulée automatiquement. L'opérateur pose directement le plat ou le bac gastronorme sur la surface. Aucun réglage supplémentaire n'est nécessaire : la plaque maintient la chaleur tant qu'elle reste alimentée.

La construction associe une plaque de cuisson en acier inoxydable et une base isolante. Les dimensions de 530 x 325 mm correspondent au standard GN 1/1, ce qui permet d'utiliser des bacs et des plats de cette taille sans adaptation. Le poids de 1,4 kg facilite le déplacement manuel entre les postes de travail.

La puissance de 1,9 kW indique la charge électrique sur le circuit. Cette valeur reste compatible avec les installations courantes en cuisine professionnelle. La tension de 230 V correspond au réseau monophasé standard.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en acier inoxydable après chaque utilisation. La base isolante ne nécessite aucun entretien spécifique, mais doit rester sèche pour conserver ses propriétés.

La plaque est conçue pour le maintien au chaud des préparations en service ou en attente de dressage. Elle complète les équipements de cuisson et de conservation sans remplacer un four ou une étuve.