Plaque de maintien au chaud avec 2 lampes infrarouges HELIOS 2/1 PASS FIX P2 - ROCAM

La plaque chauffante HELIOS 2/1 PASS FIX P2 de ROCAM est une station de maintien au chaud conçue pour les postes de service en restauration. Elle combine une plaque chauffante et deux lampes infrarouges indépendantes, permettant de conserver les plats à température tout en les exposant de manière visible pour le client. L'ensemble est dimensionné pour accueillir des contenants gastronormes GN 2/1, standard des cuisines professionnelles. Une plaque chauffante de ce type fonctionne par rayonnement infrarouge et conduction. La plaque elle-même, équipée d'une résistance électrique, transmet la chaleur par contact direct aux récipients posés dessus. Les lampes infrarouges, placées au-dessus, émettent un rayonnement qui réchauffe la surface des aliments sans assécher l'air environnant. Ce double système permet de maintenir les plats à une température constante tout en préservant leur aspect et leur texture. Le rayonnement infrarouge est particulièrement efficace pour les préparations exposées, comme les plats à emporter ou les buffets. Dès que la plaque est reliée au secteur, le voyant lumineux du thermostat mécanique s'allume pour indiquer que le plateau en acier inoxydable commence à monter en température. L'opérateur place les plats à maintenir au chaud sur la plaque, en utilisant des récipients adaptés aux dimensions GN 2/1. Le thermostat mécanique, réglable entre +30 °C et +90 °C, permet d'ajuster la température de la plaque selon les besoins. Les deux lampes infrarouges s'allument indépendamment via un interrupteur dédié, offrant la possibilité de chauffer uniquement la plaque, uniquement les lampes, ou les deux simultanément. Un voyant lumineux indique que la plaque est en chauffe. L'écran de protection en verre acrylique, percé d'une ouverture, facilite la distribution des plats tout en limitant les risques de contact avec les éléments chauds. La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304, matériau résistant à la corrosion et facile à nettoyer. Les parties visibles, comme le cadre et le support des lampes, sont chromées pour un fini esthétique et durable. Les lampes infrarouges sont protégées par un abat-jour moderne, disponible en version blanche ou rouge selon les variantes. La plaque chauffante peut être recouverte de trois revêtements différents : acier inoxydable, pierre de lave ou oxyde, chacun offrant des propriétés de diffusion de la chaleur spécifiques. Les commandes se limitent à trois éléments : le thermostat mécanique pour régler la température de la plaque, l'interrupteur des lampes infrarouges, et le voyant lumineux indiquant la mise en chauffe. Le thermostat couvre une plage de +30 °C à +90 °C, adaptée au maintien au chaud des plats sans cuisson supplémentaire. Les lampes infrarouges, quant à elles, fonctionnent en tout ou rien, sans réglage de puissance. La puissance de 1,25 kW indique la charge électrique de l'appareil, qui se branche sur un circuit standard 230 V monophasé. Cette puissance est répartie entre la plaque chauffante et les deux lampes infrarouges, permettant un maintien au chaud efficace sans surcharge du circuit. Les dimensions de 660 mm de longueur, 625 mm de largeur et 750 mm de hauteur correspondent à un encombrement adapté aux postes de service ou aux buffets, tout en laissant suffisamment d'espace pour manipuler les plats. L'entretien se concentre sur les éléments accessibles et amovibles. La plaque chauffante, selon son revêtement, se nettoie avec des produits adaptés à l'acier inoxydable, à la pierre de lave ou à l'oxyde. Les lampes infrarouges et leur abat-jour se dépoussièrent régulièrement pour maintenir leur efficacité. L'écran de protection en verre acrylique se lave à l'eau savonneuse, en évitant les produits abrasifs qui pourraient rayer la surface. Le thermostat et les interrupteurs ne nécessitent aucun entretien spécifique, mais leur bon fonctionnement doit être vérifié périodiquement. Plusieurs variantes sont disponibles pour adapter l'appareil à des besoins spécifiques. Le revêtement de la plaque chauffante peut être choisi entre acier inoxydable, pierre de lave ou oxyde. Les lampes infrarouges sont proposées en version blanche ou rouge. Des options supplémentaires, comme un couvercle en grès cérame GN 1/1 pour la plaque ou une prise UK, peuvent être ajoutées sur demande. La place de cet appareil dans le catalogue ROCAM se situe parmi les équipements de maintien au chaud pour la restauration. Il complète les solutions de conservation à température contrôlée, comme les armoires chauffantes ou les bains-marie, en offrant une solution visible et accessible pour les postes de service ou les buffets.