Plaque de cuisson rainurée professionnelle HENDI 154953

Une plaque à griller rainurée concentre la chaleur sur les stries pour marquer les aliments tout en laissant s'écouler les graisses. La surface striée, chauffée par une résistance électrique, transmet la chaleur par conduction directe. Les rainures créent des zones de contact plus chaudes qui saisissent la viande, le poisson ou les légumes, tandis que les graisses s'évacuent vers les sillons pour éviter la cuisson à l'étouffée. Ce procédé donne des aliments grillés avec des marques visibles et une texture croustillante, sans accumulation de liquide dans la zone de cuisson. Branchez la plaque sur le secteur puis allumez l'interrupteur à diode intégrée pour que la résistance chauffe progressivement la surface rainurée. L'opérateur allume la plaque à l'aide de l'interrupteur à diode intégrée, puis règle la température en continu jusqu'à 300 °C à l'aide du bouton de commande. La plaque chauffe progressivement ; une fois la température atteinte, les aliments sont déposés sur la surface rainurée. Les graisses s'écoulent dans les sillons et tombent dans le bac de récupération situé sous la plaque. Après la cuisson, la plaque est éteinte et laissée à refroidir avant nettoyage. La construction repose sur un corps en acier inoxydable et une plaque en acier trempé de 8 mm d'épaisseur. La plaque mesure 518 x 330 mm et présente des rainures sur toute sa surface. Un rebord arrière empêche les projections, et un bac de récupération amovible facilite l'évacuation des graisses. Quatre pieds antidérapants assurent la stabilité. Une protection contre la surchauffe, dotée d'un fusible thermique réarmable, coupe l'alimentation en cas de dépassement de température. La puissance de 2,4 kW indique la charge électrique nécessaire pour atteindre 300 °C. Cette température permet de griller rapidement des aliments tout en marquant leur surface. Les dimensions de 527 x 404 x 233 mm définissent l'encombrement au sol et en hauteur, tandis que le poids de 17,4 kg facilite le déplacement manuel sans équipement lourd. La tension de 220-240 V correspond aux installations électriques standard des cuisines professionnelles. Le nettoyage consiste à retirer le bac de récupération pour vider et laver les graisses accumulées. La plaque rainurée se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide une fois refroidie. Le corps en acier inoxydable résiste aux produits de nettoyage courants et ne nécessite pas de traitement particulier. Cette plaque à griller rainurée s'intègre dans la gamme d'équipements de cuisson professionnelle HENDI, conçus pour les cuisines exigeantes en termes de rapidité et de qualité de marquage.