Plaque de cuisson professionnelle HENDI 808511 60x40 cm à bords

Cette plaque de pâtisserie de la marque HENDI est un accessoire conçu pour la cuisson en four. Elle est référencée sous l'article 808511.

Le principe de fonctionnement d'une plaque de pâtisserie en four est de servir de support pour les préparations culinaires. Placé dans le four, elle permet une répartition uniforme de la chaleur autour des aliments grâce à sa surface plane. Les bords présents sur cette plaque servent à contenir les préparations et à éviter les débordements pendant la cuisson.

L'opérateur dépose les préparations sur la plaque. Celle-ci est ensuite introduite dans le four préchauffé. Après la cuisson, la plaque est retirée du four.

La plaque est fabriquée en aluminium. Elle présente 4 bords.

Ses dimensions sont de 600 mm de longueur, 400 mm de largeur et 20 mm de hauteur. Son poids est de 0,262 kg.

L'aluminium est un matériau conducteur de chaleur, ce qui favorise une cuisson homogène des produits déposés sur la plaque. La présence des 4 bords permet de contenir les préparations et de faciliter la manipulation de la plaque lors de son introduction et de son retrait du four.

L'entretien de cette plaque consiste à la nettoyer après chaque utilisation. Sa conception en aluminium permet un nettoyage aisé.

Cette plaque est répertoriée dans le catalogue pour les fours de pâtisserie à convection.