Plaque de cuisson professionnelle électrique 7 kW DOMINA PRO 900 MBM

Le fry top électrique DOMINA PRO 900 MBM est une plaque de cuisson professionnelle conçue pour saisir, griller et cuire à plat. Une résistance électrique chauffe uniformément la surface en acier lissé, permettant une répartition homogène de la chaleur sans points froids. La plaque, épaisse de 15 mm, emmagasine la chaleur et la restitue progressivement, ce qui stabilise la température même lors du chargement d'aliments en grande quantité. Les coins avant arrondis facilitent le passage des ustensiles et réduisent les risques de blessures ou d'accumulation de résidus.

L'utilisation commence par la mise sous tension de l'appareil sur un circuit triphasé 400 V. La plaque chauffe jusqu'à la température souhaitée, réglable par les commandes situées sur la façade. Les aliments sont déposés directement sur la surface lissée, où ils cuisent par contact direct avec la chaleur. Les graisses et jus de cuisson s'écoulent vers l'avant de la plaque, où un bac en acier inoxydable amovible d'une capacité de 2,5 litres les recueille. Ce bac se retire pour être vidé et nettoyé après chaque service.

La construction repose sur une plaque en acier lissé de 15 mm d'épaisseur, avec des coins avant arrondis. Un bac à graisse en acier inoxydable amovible est intégré sous la plaque. La finition peut être polie ou chromée massive, selon la version choisie. Une option de capuchon en Téflon, facile à retirer, protège la plaque et simplifie le nettoyage.

Les commandes permettent de régler la température de cuisson sur toute la surface. La puissance de 7 kW indique une charge importante sur le circuit électrique, nécessitant un branchement triphasé 400 V. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 900 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur le plan de travail ou la table de cuisson. Le poids de 82 kg impose une installation fixe ou un support adapté pour éviter tout déplacement accidentel.

L'entretien consiste à retirer le bac à graisse pour le vider et le laver après chaque utilisation. La plaque lissée se nettoie à l'aide d'une spatule et d'un chiffon humide, tandis que le capuchon en Téflon, s'il est présent, se retire pour un lavage séparé. Aucun produit abrasif ne doit être utilisé pour préserver la surface de cuisson.

La version DOMINA PRO 900 est disponible avec une finition polie ou chromée massive. Un capuchon en Téflon peut être ajouté en option pour faciliter le nettoyage.

Ce fry top s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson professionnelles pour les cuisines exigeant une surface de cuisson étendue et une évacuation efficace des graisses.