Plaque de cuisson professionnelle double foyer Roller-grill ELR3

Une plaque de cuisson électrique professionnelle conçue pour les cuisines exigeantes, où deux foyers indépendants permettent de mener deux préparations simultanément sans mélange de saveurs ni perte de chaleur. Chaque plaque chauffe par résistance électrique noyée sous une surface en acier inoxydable, qui transmet la chaleur directement aux récipients posés dessus. Ce procédé concentre l'énergie sur le fond du récipient et limite les déperditions, ce qui accélère la montée en température et réduit la consommation électrique par rapport à un système à air chaud.

L'opérateur place une casserole, une sauteuse ou un faitout sur l'une ou l'autre des plaques, puis règle la puissance souhaitée à l'aide du commutateur à sept positions. Chaque foyer dispose de son propre bouton, ce qui permet de cuire à feu vif sur un côté tout en maintenant une sauce à feu doux sur l'autre. Un voyant lumineux signale que la plaque est sous tension et que la résistance chauffe. Les ouvertures de ventilation situées à l'arrière évacuent la chaleur résiduelle et préservent les commandes de toute surchauffe.

La plaque se branche sur une prise monophasée 230 V et consomme jusqu'à 3 kW en pleine charge, répartis à parts égales entre les deux foyers. Son encombrement de 650 mm de large sur 400 mm de profondeur lui permet de s'intégrer sur un plan de travail étroit ou dans un espace réduit, tandis que son poids de 10 kg facilite les déplacements occasionnels. La construction entièrement en acier inoxydable résiste aux chocs, aux rayures et à la corrosion, et supporte les nettoyages répétés sans altération.

Les deux plaques de 18 cm de diamètre accueillent des récipients de taille standard et permettent de faire revenir des légumes, de porter à ébullition des liquides ou de maintenir au chaud des préparations sans risque de débordement. Les commandes à sept positions offrent une progressivité fine entre le maintien au chaud et la pleine puissance, ce qui évite les à-coups de température et préserve la texture des aliments.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface après chaque service. La plaque s'essuie à l'éponge humide et au détergent doux, sans produit abrasif qui risquerait d'endommager l'inox. Les ouvertures de ventilation doivent rester dégagées pour assurer un refroidissement efficace des résistances.

Cette plaque double ELR3 est conçue pour les professionnels qui ont besoin de deux foyers indépendants dans un encombrement minimal, sans compromis sur la puissance ou la durabilité.