Plaque de cuisson professionnelle à gaz avec four intégré CASTA L7/KUPG6L.6G

Six brûleurs en fonte et un four à convection naturelle équipent cette plaque de cuisson à gaz CASTA L7/KUPG6LN.6G. Le principe de fonctionnement d'une plaque de cuisson à gaz repose sur la combustion du gaz pour chauffer directement la surface de cuisson ou, dans le cas d'un four, l'enceinte de cuisson. L'air chaud circule ensuite pour répartir la chaleur. Les brûleurs ouverts permettent une montée en température rapide et un contrôle précis de la flamme. Le four utilise la chaleur générée par la combustion du gaz, régulée par un thermostat, pour cuire les aliments. L'utilisation de cet appareil commence par l'allumage manuel des brûleurs ouverts, chacun équipé d'une sécurité thermocouple et d'une veilleuse. Les grilles en fonte sont ensuite positionnées. Le four s'allume par allumage piézoélectrique, puis la température est réglée via le thermostat. Une fois la cuisson terminée, les aliments sont retirés du four et des brûleurs. La construction de la plaque de cuisson est réalisée en acier inoxydable AISI 304 18/10 pour le plan de travail, qui présente un retrait de 22 mm. Les brûleurs sont en fonte chromée, et les grilles individuelles sont également en fonte avec un revêtement en émail vitrifié brillant. L'enceinte du four est en acier inoxydable AISI 430, avec un fond en acier FE. Les portes du four, intérieure et extérieure, sont en acier inoxydable AISI 430 et dotées d'un joint d'étanchéité. Les commandes incluent des boutons et poignées en matériau résistant à la chaleur avec fonction "cool-grip". Le four est équipé d'un thermostat permettant un réglage de température de 50 °C à 300 °C. Chaque brûleur dispose d'une sécurité thermocouple et d'une veilleuse. L'allumage des brûleurs est manuel, tandis que celui du four est piézoélectrique. La puissance totale de l'appareil est de 7,9 kW. Les dimensions hors tout sont de 1200 mm de largeur, 700 mm de profondeur et 850 mm de hauteur. Les pieds réglables en acier inoxydable AISI 304 18/10 permettent d'ajuster la stabilité de l'appareil. La plage de température du four, de 50 °C à 300 °C, permet de réaliser diverses préparations culinaires, allant du maintien au chaud à la cuisson à haute température. La présence de la sécurité thermocouple sur chaque brûleur assure la coupure automatique de l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme. L'entretien inclut le nettoyage des grilles en fonte et du plan de travail. Cet équipement est certifié selon les normes CE de l'Union Européenne. Ce produit est référencé pour des applications de plaque de cuisson à gaz avec four.