Plaque de cuisson lisse au gaz LADY 700 L7/KTG1BALC CASTA

La plaque de cuisson lisse au gaz LADY 700 L7/KTG1BALC de CASTA est une surface de cuisson professionnelle conçue pour une répartition homogène de la chaleur. Un brûleur à gaz à deux tubes de flamme chauffe par conduction une plaque en acier chromé de 15 mm d'épaisseur. Ce procédé permet de maintenir une température stable sur toute la surface, sans points chauds ni variations brutales. La chaleur se transmet directement aux aliments, ce qui autorise la cuisson de viandes, légumes, poissons ou œufs avec une saisie uniforme et un contrôle précis du degré de cuisson.

L'utilisation commence par l'allumage du brûleur via un système piézoélectrique. L'opérateur règle ensuite la température à l'aide d'un robinet thermostatique à huit positions, qui module l'intensité de la flamme. Les aliments sont déposés directement sur la plaque chromée, où ils cuisent sans ajout de matière grasse. Les jus et graisses s'écoulent vers l'avant par un orifice de drainage, puis sont collectés dans un bac amovible en acier inoxydable. Des pare-éclaboussures en inox protègent l'environnement de travail des projections.

La construction repose sur une structure entièrement en acier inoxydable AISI 304 avec un fini Scotch Brite, qui résiste à la corrosion et facilite le nettoyage quotidien. Le thermocouple intégré coupe l'alimentation en gaz en cas d'extinction accidentelle de la flamme, et les commandes en matériau résistant à la chaleur évitent les brûlures.

Les organes de réglage se limitent au robinet thermostatique à huit positions, qui ajuste la puissance de chauffe de 0 à 8. La puissance de 6,0 kW indique la charge sur le circuit gaz, et les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 850 mm de hauteur déterminent l'encombrement au plan de travail. Le poids, non précisé, dépend de la masse de la plaque chromée et de la structure en acier inoxydable.

L'entretien quotidien consiste à vider et nettoyer le bac à graisses amovible, à essuyer la plaque chromée après refroidissement et à dépoussiérer les pare-éclaboussures. La plaque de 15 mm se nettoie à l'aide d'une spatule ou d'un grattoir adapté, sans produits abrasifs qui risqueraient d'altérer le chrome. Le bac à graisses et les pare-éclaboussures se lavent à l'eau savonneuse ou en machine, selon leur degré de salissure.

La plaque LADY 700 L7/KTG1BALC s'intègre dans la gamme des surfaces de cuisson lisses au gaz de CASTA, conçues pour les cuisines professionnelles nécessitant une cuisson directe et un contrôle précis de la température.