Plaque de cuisson lisse à gaz EASY 700 E7/KTG1BALK CASTA

La plaque de cuisson lisse à gaz EASY 700 E7/KTG1BALK de la marque CASTA est conçue pour une cuisson uniforme des aliments sur une surface plane. Ce type d'appareil utilise un brûleur à gaz à deux tubes de flamme qui chauffe directement la plaque en acier. La chaleur se répartit sur toute la surface, permettant une saisie homogène des viandes, poissons ou légumes sans points chauds localisés. L'évacuation des vapeurs s'effectue par une cheminée intégrée, réduisant l'accumulation de buée dans l'espace de travail.

L'utilisation commence par l'allumage du brûleur via le système piézoélectrique. L'opérateur règle ensuite la puissance de chauffe à l'aide du bouton de commande, qui couvre une plage étendue pour s'adapter aux différentes préparations. Les aliments sont déposés directement sur la plaque lisse, où ils cuisent sans contact avec une flamme ouverte. Les éclaboussures sont contenues par des pare-éclaboussures latéraux, tandis que les graisses et liquides excédentaires s'écoulent vers une goulotte avant d'être collectés dans un bac amovible.

La construction repose sur une plaque de chauffe en acier AISI 430 de 15 mm d'épaisseur, choisie pour sa résistance et sa conductivité thermique. Le plan de travail et les pare-éclaboussures sont en acier inoxydable AISI 304, avec des angles arrondis pour faciliter le nettoyage. La cheminée d'évacuation est en matériau résistant aux acides, protégeant contre la corrosion. Les commandes, dotées d'une technologie « cool-grip », restent manipulables sans risque de brûlure. Quatre pieds solides assurent la stabilité de l'appareil en montage sur plan de travail.

Les organes de réglage comprennent un bouton de commande de la puissance du brûleur, un système d'allumage piézoélectrique et un robinet de sécurité gaz avec thermocouple. Chaque élément permet un contrôle précis de la cuisson et une mise en service sécurisée.

La puissance de 6,0 kW indique la charge sur le circuit gaz et la capacité à maintenir une température élevée sur une surface de 400x700 mm. Ces dimensions définissent l'espace de cuisson disponible et l'encombrement de l'appareil sur un plan de travail. La hauteur de 850 mm inclut la cheminée d'évacuation, à prendre en compte pour l'installation sous hotte ou en espace ouvert.

L'entretien repose sur le nettoyage quotidien de la plaque en acier lisse, des pare-éclaboussures et du bac à graisse. La goulotte d'évacuation des liquides se rince après chaque utilisation pour éviter les résidus. La cheminée d'évacuation, protégée contre les acides, ne nécessite pas de traitement particulier.

Cette référence s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson lisses à gaz pour cuisines professionnelles, offrant une alternative aux modèles électriques ou à foyers ouverts.