Plaque de cuisson infrarouge professionnelle BHS-G 10 kW

La plaque de cuisson infrarouge BHS-G GC1400-080EV chauffe par rayonnement infrarouge. Contrairement aux plaques à induction ou aux brûleurs à gaz, elle émet un rayonnement direct qui réchauffe instantanément les ustensiles et les aliments sans intermédiaire. Ce procédé permet une montée en température rapide et une répartition homogène de la chaleur sur toute la surface de cuisson. L'énergie est concentrée sur les zones actives, réduisant les pertes et accélérant les préparations.

Quatre zones de chauffe indépendantes de 2,5 kW chacune couvrent la surface. L'opérateur place les récipients sur les zones Ø 230 mm, règle la puissance de chaque zone à l'aide des boutons ergonomiques et surveille l'état de chauffe grâce aux indicateurs visuels. Les zones restent chaudes même après extinction, signalées par un voyant dédié. Le réglage continu permet d'ajuster précisément la température pour saisir, mijoter ou maintenir au chaud.

La plaque se compose d'un plateau en acier inoxydable lisse et d'un corps en inox de qualité professionnelle. La cheminée amovible se retire pour un nettoyage en lave-vaisselle.

Les commandes se limitent à quatre boutons rotatifs, un par zone, pour un réglage progressif de la puissance. Les indicateurs lumineux signalent l'activation des zones et leur inertie thermique après coupure.

Une puissance totale de 10 kW répartie sur quatre circuits de 2,5 kW impose un branchement sur une installation triphasée 400 V 3N+PE. L'encombrement de 800x730x250 mm permet une intégration sous hotte ou en îlot. Le poids, non précisé, reste compatible avec un plan de travail standard.

Le nettoyage se réduit à l'essuyage de la surface lisse et au lavage de la cheminée amovible. L'absence de brûleurs ou d'éléments saillants simplifie l'entretien quotidien.

Cette référence s'intègre à la gamme GORT LINE 700 pour les cuisines modulaires.