Plaque de cuisson gaz professionnelle CASTA P7/KUPG2BB.1M1G

Plaque de cuisson gaz professionnelle à deux feux ouverts, conçue pour les cuisines intensives. La surface chauffe par combustion de gaz, distribuant la chaleur directement sous les récipients via des brûleurs en fonte chromée. La flamme, réglée manuellement, permet un contrôle précis de la puissance pour chaque foyer. Un thermocouple coupe l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle, assurant une sécurité active pendant l'utilisation.

L'opérateur allume chaque brûleur à l'aide d'un système d'allumage manuel, puis ajuste la flamme selon l'intensité souhaitée. Les grilles en fonte émaillée supportent les récipients et répartissent la chaleur de manière homogène. Un rebord périphérique sur la surface en inox retient les liquides et facilite le nettoyage après utilisation.

La construction repose sur une structure en acier inoxydable AISI 304 18/10, résistant à la corrosion, aux acides et aux chocs mécaniques. La surface de travail est en inox brossé avec un fini « scotch brite » pour limiter les traces. Les brûleurs en fonte chromée sont protégés par des grilles en fonte émaillée, conçues pour résister aux hautes températures et aux produits acides. Les commandes, en matériau thermorésistant, restent froides au toucher même après une utilisation prolongée. Quatre pieds réglables en hauteur, également en inox AISI 304, permettent d'adapter la plaque à différents plans de travail.

La puissance de 4,5 kW et 7,5 kW par brûleur détermine la charge sur le circuit gaz. Ces valeurs permettent une montée en température rapide et une adaptation aux cuissons nécessitant une forte intensité. Les dimensions de 400 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 305 mm de hauteur définissent l'encombrement au sol et la place nécessaire sur un plan de travail ou une table de cuisson.

L'entretien se limite au nettoyage de la surface en inox, des grilles en fonte émaillée et des brûleurs. La surface, dotée d'un rebord, se lave à l'eau savonneuse après avoir retiré les grilles. Les brûleurs se démontent pour un nettoyage approfondi des orifices de gaz. Les pieds réglables se nettoient avec un chiffon humide.

Cette plaque de cuisson gaz s'intègre dans la gamme professionnelle CASTA pour les cuisines nécessitant une source de chaleur directe et modulable. Elle complète les équipements de cuisson pour les restaurants, traiteurs et collectivités recherchant une solution robuste et facile à entretenir.