Plaque de cuisson gaz professionnelle CASTA P7/CUPG2BB.1M1G

Plaque de cuisson gaz professionnelle à deux zones de chauffe, conçue pour les cuisines intensives. L'appareil chauffe directement les récipients par des brûleurs à flamme nue, sans intermédiaire. La chaleur se transmet par conduction depuis les grilles posées sur les brûleurs, ce qui permet un contrôle immédiat de la puissance et une montée en température rapide. Ce principe évite les pertes liées à un élément chauffant intermédiaire et autorise une grande réactivité aux changements de réglage.

L'utilisation commence par l'allumage manuel de chaque brûleur. L'opérateur règle la puissance de la flamme au moyen des boutons de commande, ce qui ajuste instantanément la chaleur transmise aux récipients. Les grilles en fonte émaillée supportent les casseroles et poêles pendant la cuisson. Un bac de rétention intégré sous la surface recueille les liquides et jus, ce qui limite les débordements sur le plan de travail.

La plaque est entièrement construite en acier inoxydable AISI 304 18/10, y compris la surface de travail emboutie, les pieds réglables en hauteur et le revêtement extérieur traité Scotch Brite. Les brûleurs sont en fonte chromée, équipés d'une sécurité thermocouple et d'une veilleuse protégée. Les grilles de support sont en fonte émaillée haute résistance. Les boutons de commande et poignées sont en matériau thermorésistant.

Les commandes se composent de deux boutons rotatifs, chacun réglant la puissance d'un brûleur. Le bouton de gauche commande la zone de 4,5 kW, celui de droite la zone de 7,5 kW. L'allumage s'effectue manuellement à l'aide d'un briquet ou d'une allumette.

La puissance de 4,5 kW et 7,5 kW indique la charge sur le circuit gaz. Ces valeurs permettent de dimensionner l'alimentation et de prévoir la capacité de cuisson simultanée. Les dimensions de 350 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 305 mm de hauteur déterminent l'encombrement sur le plan de travail et la compatibilité avec les meubles de cuisine existants. Le poids, non précisé, influence la stabilité et la facilité de déplacement.

L'entretien repose sur les pièces amovibles et accessibles. Les grilles en fonte émaillée se retirent pour un nettoyage séparé. Le bac de rétention intégré sous la surface se vide et se lave. La surface en acier inoxydable emboutie se nettoie avec un chiffon humide et un détergent doux. Les brûleurs en fonte chromée s'essuient pour éliminer les résidus de cuisson.

La plaque est certifiée conforme aux normes de sécurité et de qualité de l'Union européenne.

Cet appareil s'intègre dans la gamme des plaques de cuisson gaz professionnelles, aux côtés des modèles à une ou plusieurs zones de chauffe et des versions électriques.