Plaque de cuisson gaz professionnelle CASTA LQ/CUG2BB.1P1M

La plaque de cuisson gaz CASTA référence LQ/CUG2BB.1P1M est un équipement professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Elle fonctionne au gaz naturel ou propane, avec deux brûleurs indépendants qui chauffent directement les récipients posés sur les grilles. La chaleur se diffuse par convection et rayonnement, permettant une montée en température rapide et une répartition homogène sous les casseroles ou poêles. Ce principe permet de saisir, mijoter ou maintenir au chaud sans délai, tout en conservant le contrôle immédiat de la flamme.

L'utilisation commence par le réglage des deux vannes mécaniques situées sur la façade. Chaque vanne commande un brûleur : l'une pour le feu de 3,5 kW, l'autre pour le feu de 5,5 kW. L'allumage s'effectue manuellement à l'aide d'un briquet ou d'une allumette, en maintenant la vanne enfoncée jusqu'à ce que la flamme pilote s'enclenche. La sécurité thermocouple coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint. Une fois les brûleurs allumés, l'opérateur ajuste la puissance en tournant les vannes pour obtenir la température souhaitée. Les grilles en fonte émaillée noire supportent les récipients pendant la cuisson. Les deux bacs de récupération amovibles, placés sous les brûleurs, recueillent les débordements et les projections.

La plaque est entièrement construite en acier inoxydable AISI 304 de 2 mm d'épaisseur, avec une finition brossée Scotch Brite. La surface supérieure est emboutie et arrondie, avec un relief conçu pour retenir les liquides et les diriger vers les bacs. Les brûleurs sont en fonte émaillée résistante aux acides, les grilles en fonte émaillée noire. Les deux bacs de récupération, d'une profondeur de 95 mm, sont également en acier inoxydable AISI 304 embouti. La plaque repose sur quatre pieds stabilisateurs, sans besoin de fixation supplémentaire.

Les commandes se limitent aux deux vannes mécaniques à effet cool-touch, qui régulent le débit de gaz et donc la puissance de chaque brûleur. La sécurité thermocouple est intégrée à chaque vanne et ne nécessite aucune manipulation supplémentaire.

Les dimensions de 900 mm de largeur, 400 mm de profondeur et 275 mm de hauteur déterminent l'espace occupé sur un plan de travail ou une table de cuisson. Les bacs de récupération amovibles se retirent pour être vidés et lavés séparément. La surface emboutie et les grilles en fonte se nettoient à l'éponge ou au chiffon, avec un détergent doux pour préserver l'émail et l'inox.

Cette plaque de cuisson gaz professionnelle s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson au gaz pour les restaurants, traiteurs et collectivités. Elle complète les lignes de plaques électriques, à induction ou mixtes du catalogue.