Plaque de cuisson gaz professionnelle CASTA L7/KUPG4BB.4G

Plaque de cuisson gaz professionnelle CASTA référence L7/KUPG4BB.4G, conçue pour les cuisines exigeantes. Quatre brûleurs ouverts délivrent la chaleur directement sous les récipients, permettant un réglage instantané de la puissance et une montée en température rapide. Ce procédé évite les pertes de chaleur liées aux parois intermédiaires et concentre l'énergie sur le fond des ustensiles, ce qui accélère les cuissons et réduit la consommation de gaz.

La surface de travail en acier inoxydable AISI 304 18/10 forme un bac de rétention profond de 22 mm. Ce relief central capte les liquides et jus pendant la préparation, empêchant les écoulements sur le plan de travail et facilitant le nettoyage en fin de service. Les brûleurs en fonte chromée, recouverts d'un émail porcelaine résistant aux acides, supportent une utilisation intensive avec un ou deux récipients simultanément. Chaque brûleur intègre un thermocouple de sécurité thermoélectrique et une veilleuse protégée, coupant automatiquement l'arrivée de gaz en cas d'extinction accidentelle.

L'allumage des brûleurs s'effectue manuellement, offrant un contrôle direct sur l'activation de chaque foyer. Les commandes rotatives en matériau résistant à la chaleur, dotées d'une poignée "cool-grip", restent manipulables sans risque de brûlure même après un usage prolongé.

La puissance totale répartie en deux circuits de 7,5 kW chacun permet de faire fonctionner les quatre brûleurs simultanément sans surcharge du réseau de gaz. Les dimensions de 800 mm de large, 700 mm de profondeur et 275 mm de hauteur s'intègrent dans les plans de travail standard tout en laissant une surface de préparation dégagée autour des foyers. L'acier inoxydable AISI 304 18/10, utilisé pour la surface et les pieds, résiste à la corrosion, aux chocs et aux variations de température, prolongeant la durée de vie de l'appareil dans un environnement professionnel.

L'entretien quotidien consiste à essuyer la surface inox avec un chiffon humide après chaque service pour éliminer les résidus de cuisson. Le bac de rétention se nettoie à l'eau savonneuse, et les grilles en fonte émaillée passent au lave-vaisselle ou se brossent sous l'eau courante. Les brûleurs se démontent pour un accès complet aux injecteurs et aux veilleuses, facilitant le détartrage et le contrôle des flammes. Les commandes et poignées, conçues pour un usage intensif, ne nécessitent aucun graissage ni ajustement régulier.

Cette plaque de cuisson gaz complète la gamme des équipements de cuisson CASTA, conçue pour les cuisines professionnelles nécessitant robustesse, sécurité et efficacité énergétique.