Plaque de cuisson gaz professionnelle CASTA E7/CUPG2BB.2M

La plaque de cuisson gaz CASTA E7/CUPG2BB.2M est un équipement professionnel conçu pour les cuisines exigeantes. Elle fonctionne au gaz naturel ou propane, selon le raccordement, et chauffe par combustion directe. Deux brûleurs indépendants transforment l'énergie du gaz en flammes réglables, permettant un contrôle précis de la chaleur sur chaque zone de cuisson. La chaleur se diffuse uniformément vers les récipients posés sur les grilles en fonte émaillée, adaptées à des charges lourdes et à une utilisation intensive. L'utilisation commence par l'allumage manuel de chaque brûleur. Un thermocouple de sécurité coupe automatiquement l'arrivée de gaz si la flamme s'éteint, évitant tout risque de fuite. L'opérateur règle la puissance de chaque feu à l'aide des commandes rotatives, qui modulent l'intensité de la flamme. Les grilles en fonte émaillée supportent les récipients de cuisson, tandis que la surface en acier inoxydable avec bac de récupération intégré collecte les liquides pour maintenir un plan de travail propre. La surface de travail en acier inoxydable brossé épouse un relief creusé pour retenir les jus et les liquides sans les laisser s'écouler sur le plan de travail. La surface de travail présente un relief avec un bac de récupération profond de 22 mm, évitant les débordements. Les brûleurs en fonte chromée, équipés d'un thermocouple et d'une veilleuse protégée, assurent une combustion stable. Les grilles en fonte émaillée résistent aux acides et aux variations de température. Les pieds réglables en acier inoxydable stabilisent l'appareil et s'adaptent aux irrégularités du sol. Les commandes rotatives, conçues pour résister à la chaleur, intègrent une fonction *cool-grip* qui limite la température des poignées, réduisant les risques de brûlures. Chaque brûleur développe une puissance de 4,5 kW, permettant une montée en température rapide et une cuisson efficace. La plaque occupe un encombrement de 350 mm de profondeur, 700 mm de largeur et 275 mm de hauteur, s'intégrant dans les plans de travail standard. L'entretien consiste à nettoyer la surface en acier inoxydable et le bac de récupération après chaque utilisation, pour éviter l'accumulation de résidus. Les grilles en fonte émaillée se lavent à l'eau savonneuse et résistent aux produits détergents non abrasifs. Les brûleurs se démontent pour un nettoyage approfondi, en veillant à ne pas obstruer les orifices de gaz. Cette plaque de cuisson gaz s'intègre dans la gamme professionnelle CASTA, conçue pour les cuisines collectives, les restaurants et les traiteurs. Elle répond aux normes de sécurité européennes en vigueur pour les équipements de cuisson au gaz.