Plaque de cuisson électrique professionnelle à deux foyers BHS-G GC1100-040EV

Une plaque de cuisson électrique professionnelle conçue pour les cuisines collectives. Elle chauffe par deux foyers circulaires indépendants, chacun alimenté par une résistance électrique. La chaleur se diffuse directement dans la plaque en acier pressé, assurant une surface de cuisson plane et sans interstice. Ce procédé élimine les recoins où les résidus pourraient s'accumuler, facilitant le nettoyage et le maintien de l'hygiène en service intensif.

L'opérateur place les récipients sur les foyers, règle la température de chaque plaque au moyen d'un bouton à six positions, puis surveille la cuisson. La chaleur reste stable une fois le réglage effectué, sans fluctuation brutale. La plaque ne nécessite pas de préchauffage prolongé : la montée en température est immédiate dès l'allumage. Après utilisation, les récipients sont retirés et la surface peut être essuyée ou lavée.

La construction repose sur un corps en acier inoxydable de qualité professionnelle, résistant aux chocs et à la corrosion. Les deux plaques de cuisson circulaires, d'un diamètre de 220 mm, sont fabriquées dans l'Union européenne. Un système de raccordement par joint capillaire permet d'assembler plusieurs unités GORT LINE 700 côte à côte sans espace entre elles, formant une surface continue. La hotte amovible se détache pour un lavage en machine.

Les commandes se limitent à deux boutons ergonomiques, chacun contrôlant la puissance d'un foyer selon six niveaux. Aucun affichage numérique : le réglage s'effectue par position mécanique, évitant les pannes d'électronique en milieu humide.

Une puissance totale de 5,2 kW répartie sur deux foyers de 2,6 kW chacun indique une charge électrique élevée, nécessitant un circuit dédié en 400 V triphasé. L'encombrement de 400 mm de profondeur, 730 mm de largeur et 250 mm de hauteur permet une intégration sous hotte ou en îlot, tout en laissant un espace de travail dégagé au-dessus. Le poids, non indiqué, reste compatible avec un plan de travail standard.

L'entretien se concentre sur la surface pressée, qui se nettoie à l'éponge sans produit abrasif pour préserver l'état de l'inox. La hotte amovible passe au lave-vaisselle, éliminant les graisses accumulées. Les boutons de réglage, fixes, se nettoient sur place avec un chiffon humide.

Cette référence s'intègre dans la gamme GORT LINE 700, conçue pour les cuisines modulaires. Elle complète les autres appareils de la série, permettant une configuration sur mesure selon les besoins de production.