Plaque de cuisson électrique japonaise chromée CASTA TEM1/070E

Une plaque électrique japonaise chromée conçue pour la cuisson professionnelle. Ce modèle CASTA TEM1/070E associe une surface de cuisson en acier chromé de 15 mm d'épaisseur à des éléments chauffants en acier placés directement sous la plaque. La chaleur se diffuse de manière uniforme, sans perte excessive vers l'environnement, ce qui réduit la dispersion thermique et concentre l'énergie sur les aliments. Une plaque électrique japonaise chauffe par conduction directe. Les éléments chauffants, montés sous la surface, transmettent la chaleur à la plaque chromée, qui la restitue aux aliments posés dessus. Ce procédé évite les variations de température et permet une cuisson régulière sur toute la surface. La faible émission de chaleur vers l'extérieur limite les déperditions et maintient un environnement de travail plus confortable. L'utilisation commence par le réglage de la température entre 0 et 270 °C à l'aide du thermostat. Une fois la température atteinte, les aliments sont déposés directement sur la plaque lisse ou striée, selon la version choisie. Les résidus de cuisson s'écoulent dans une gorge périphérique puis sont collectés dans un bac amovible. Le thermostat intégré interrompt le courant si la plaque dépasse la température de cuisson des yakisoba pour éviter que les nouilles ne collent. La construction repose sur une plaque en acier chromé de 15 mm d'épaisseur, des éléments chauffants en acier, un bac de récupération des résidus et des pieds réglables en inox. Les commandes comprennent un interrupteur, un thermostat de réglage et un thermostat de sécurité à réarmement manuel. La puissance de 5,4 kW impose un raccordement sur un circuit triphasé 400 V, adapté aux cuisines professionnelles équipées pour cette tension. Les dimensions de 700 mm de largeur et de profondeur, avec une hauteur de 850 mm, permettent une intégration sur un plan de travail ou en îlot. Le poids, non indiqué, reste compatible avec un déplacement manuel grâce aux pieds réglables. La plaque chromée de 15 mm d'épaisseur offre une inertie thermique élevée, ce qui stabilise la température pendant la cuisson. La gorge périphérique et le bac de récupération simplifient le nettoyage en canalisant les résidus vers un point unique. La surface lisse ou striée, selon la version, s'adapte à différents types de cuisson, des viandes aux légumes. L'entretien consiste à vider et nettoyer le bac de récupération après chaque utilisation. La plaque chromée se nettoie facilement grâce à son revêtement lisse et résistant. Les éléments chauffants, protégés sous la plaque, ne nécessitent pas d'intervention particulière. Ce modèle existe en version lisse ou striée, sur demande. La plaque électrique japonaise CASTA TEM1/070E s'intègre dans la gamme des équipements de cuisson professionnelle pour les restaurants, cantines et traiteurs recherchant une surface de cuisson durable et facile à entretenir.